Primera Asamblea de la Asociación de Ganaderías de Leche de Vaca Ecológica
Aniz acoge el que será también el V encuentro de este tipo de ganaderías, los próximos 4 y 5 de febrero
A.D.C.
baztan.
Domingo, 22 de enero 2023, 00:01
La localidad baztandarra de Aniz acogerá los próximos 4 y 5 de febrero la I Asamblea de la Asociación de Ganaderías de Leche de Vaca Ecológica. Constituidas como asociación el pasado año, este será el V encuentro de este tipo de ganaderías y se desarrollará en Aniz, donde se encuentra Jauregia Esnekiak, ejemplo de buen hacer en el mundo de la ganadería ecológica.
Tras dos años de parón debido a la pandemia, retoman estos encuentos anuales que suelen tener una dinámica de debate en talleres, con temáticas de actualidad. En 2022 arrancan con la estructura formal ya concretada, ya que se articularon en la asociación AGALVE, como acordaron en el último encuentro. Además, tendrán la oportunidad de visitar dos granjas ecológicas, pero lo más importante es que el encuentro es una forma de intercambio de conocimientos y de formas de trabajo para compartir.
Amplio programa
El 3 de febrero, la sociedad Mendiarte de Aniz ha organizado una cena para los asistentes que lleguen el viernes.
El 4 de febrero, sábado, comenzarán a las 9.00 horas con los encuentros. A partir de las 9.30 horas hablarán sobre la situación del sector en Navarra y a las 9.45 horas comenzarán los talleres de debate sobre la situación de la comercialización, la gestión del trabajo, transformación y otros temas. Tras el café, a las 11.45 horas, expondrán las conclusiones. A las 14.15 tendrán una comida en la Sociedad Mendiarte.
Ya por la tarde, a las 16.00 horas se llevará a cabo la visita a Jauregia Esnediak de Aniz. Después, en torno a las 18.00, se desarrollará la Asamblea de la asociación AGALVE. La jornada finalizará con una cena en la sidrería Larraldea de Lekaroz.
El domingo 5 de febrero a las 8.30 horas saldrán a visitar la explotación de INTIA en Roncesvalles. Tras el café, visitarán la explotación y compartirán las conclusiones del encuentro. Para finalizar, compartirán una comida.
Jauregia Esnekiak
Jauregia es una «forma de vida». Una pequeña granja de la que viven seis personas. Es la granja más pequeña de Navarra y la única de ganado vacuno en ecológico. En Navarra habrá unas 25.000 vacas de leche. A mediados de los años 1990 había 1.500 pequeñas granjas; hoy quedan unas 140. Sin embargo, las cabezas de ganado se mantienen, no se han reducido. Lo que ha ocurrido es que las granjas pequeñas han desaparecido absorbidas por las grandes. Jauregia apostó por lo ecológico y por la transformación de la leche. Por eso ofrecen leche, pero también, queso, yogures y batidos. También visitas guiadas a la quesería.
