«El mercado tiene futuro si se le une a la tradición»

Los cinco expertos responsables de los mercados de abastos de referencia de Euskadi presentaron su modelo y dieron su opinión sobre la actividad y el diseño del futuro de la zona de puestos fijos y cafetería de Errebal.

Desde el mercado de Santa Barbara, de Gasteiz, se explicó cómo contaba con 35 puestos de venta de productos alimenticios, al tiempo que se habían creado espacios formativos, por los que habían pasado 5.000 alumnos, de 5 a 16 años, a los que se les ha enseñado cómo hacer la compra y conocen las condiciones nutricionales. «También damos cursos para mayores y hacemos venta on line, e incluso nos visitan despedidas de solteros que vienen el sábado».

Desde Azpeitia, se contaba la experiencia de su Azoko Plaza con un mix comercial con puestos de baserritarras dos días a la semana, y un espacio de venta en formato de autoservicio KM0 ( +- 150 km) Elikagunea, que garantiza al cliente el

consumo de producto local.

El representante del mercado de Bilbao indicaba que «el mercado es tradición y yo veo futuro a la proximidad, a lo cercano, al producto local, a lo ecológico. Un mercado tiene futuro si se le une a la tradición. Con una visita a Eibar nos encontramos en una zona con muchos centros comerciales, pero lo que hay que conseguir es un punto en el que se pueda comprar de todo. No veo futuro a un Errebal con sólo hostelería y restauración».

Los responsables de los mercados solicitaron controles de la venta de productos. También hablaron de la existencia de supermercados dentro de los mercados que ejercían un efecto positivo. «Igualmente son importantes los aspectos de luminosidad, limpieza, y eliminación de olores, al tiempo que es necesario que el Ayuntamiento organice eventos que posibilitan la atracción de mucho público».