El bar José Mari cumple 60 años

La taberna José Mari, uno de los establecimientos más veteranos de la Parte Vieja donostiarra, situado en la calle Fermín Calbetón, cumplió hace unos días 60 años. La taberna, fundada en 1965, sigue siendo un símbolo vivo de la auténtica gastronomía donostiarra adaptada a los días de hoy.

Su propietario Josean Merino quiso celebrarlo y para ello reunió a personas relacionadas con la gastronomía vasca: amigos, hosteleros y cocineros.

No faltaron en la fiesta una amplia representación de los excelente pintxos que ofrece él José Mari, la música y las opiniones de profesionales del sector. La fiesta fue presentada por el asesor gastronómico Aitzol Zugasti y contó con la participación de figuras relevantes del mundo gastronómico como Hilario Arbelaitz, uno de los símbolo de la cocina vasca.

Durante el acto, Rafa García Santos ofreció una reflexión sobre la profunda tradición de pintxos en Donostia, destacando su evolución y relevancia como expresión cultural. La periodista estadounidense Marti Buckley, afincada en nuestra ciudad desde hace 10 años, habló sobre la importancia de la gastronomía vasca como referente internacional de la cocina española. Josean Merino, compartió su visión sobre la importancia de mantener viva la esencia gastronómica original de la Parte Vieja: una cocina tradicional, con toques contemporáneos y, sobre todo, accesible para todos los públicos.

Una de las tradiciones más singulares del local: la de dejar una moneda en la pared y pedir un deseo. Clientes de todo el mundo han ido dejando monedas en las paredes del José Mari, monedas que se donan a la ONG Zaporeak. Peio García Amiano dio algunos detalles de la situación que viven los refugiados.

Participaron en la fiesta: Napo Lertxundi y Jon Berregui (sidras Saizar); Iñaxio Ameztoi e Iñaki Gelbenzu (txakoli Ameztoi); los hermanos Hilario y Jose Mari Arbelaitz; Raúl Pérez Iratxeta (viceconsejero de Alimentación del Gobierno Vasco) y Eider Calderón (subdirectora de Donostia Turismo); Mikel Makala, propietario y chef del restaurante Aldanondo de la calle Euskal Herria; el escultor Javier Brizuela y Fermín Rodríguez; 'Titin'Lago, prestigioso cocinero de la sociedad Loiolatarra y Elena de Lera y Paco Corchete, representando a la firma cervecera Keler.

También participaron en la fiesta Ainhoa Velasco, del departamento comercial de El Diario Vasco, acompañada de la profesora Nerea Foronda; Carlos Bengoa de Donosti City; Eskerne Falcón, guía gastronómica de Discover San Sebastián y Buckley Kilpatrik.

Lidia Insausti, del grupo Arima Soul, puso la voz, con canciones de soul. Del staff de la taberna José Mari y de otros establecimientos del grupo Hirviendo, Estíbaliz Pérez, esposa de Josean Merino, Romina Afonso, directora de marketing y comunicación e Idoia Boyra, responsable de operaciones.