El 3 de febrero se presenta la nueva sidra y dos días después abrirán las sidrerías

La presentación en sociedad de la nueva cosecha de sidra será, si la pandemia lo permite, el próximo 3 de febrero. El Sagardo Berriaren Eguna de 2021 se celebrará tres semanas después de lo habitual. Será su edición número 28 y sus organizadores están trabajando en cómo llevar a cabo la puesta en escena.

En esa particular jornada, en los últimos años, ha tomado especial relevancia quién prueba el primer caldo y constata que la sidra es de calidad. De momento desde Sagardoaren Lurraldea no han desvelado si se realizará o no ese singular acto, tampoco si hay ya en cartel una persona reconocida que tras probar la sidra diga «Gure sargado berria». El pasado año la encargada fue la cantante Izaro.

El viernes 5 de febrero será el inicio oficial de la temporda de txotx, día en que las sidrerías abrirán sus puertas. Lo harán hasta el 30 de abril, fecha de cierre de la temporada.

Todos estarán con los ojos puestos en el semáforo que indica cómo es el transcurrir de los datos de Covid en su municipio. Si la localidad alcanza el rojo se verán obligados a cerrar, como también estará obligada la hostelería.

La semana que viene darán a conocer el protocolo que han elaborado desde el sector sidrero para adaptarse a la actual normativa para cumplir con todas las medidas para evitar la propagación del virus.

Lo que es seguro es que no se podrá al acudir a la bodega, la sidra se servirá en botella, todos los comensales deberán estar sentados en grupos de no más de seis personas y no se podrá compartir plato.