Malleolus 2020, un Ribera del Duero «muy agradable»

La degustación del programa 'A Mesa Puesta', celebrado en la sociedad Itzalpe donostiarra, no solo se limitó a lo gastronómico. El sector vitivinícola también tuvo un lugar destacado en la cita con la cata de varios vinos a cargo de Mariano Rodríguez y Julen Lavado, sumilleres de los restaurantes Arzak e Iñigo Lavado, respectivamente.

La consagrada trayectoria del primero y el prometedor talento y porvenir del segundo se juntaron para analizar varios vinos, entre los que se encontraba Malleolus 2020, «uno de los vinos estrella» de la firma vallisoletana Bodegas Emilio Moro, según el sumiller de Arzak.

Un Ribera del Duero elaborado con «la Tinta del País o Tempranillo» que tiene «una capa muy intensa», dando como resultado «un vino muy agradable». Así arranca Mariano Rodríguez un análisis al que Julen Lavado agrega que percibe en nariz aroma a «fruta de hueso, blancas», con un «toque de cereza» para el de Arzak.

El propio Mariano lo califica en boca como «muy fresco, con un equilibrio muy bueno y muy buena acidez. Pasa muy fácil y de forma muy agradable». Con todo ello, define al Malleolus 2020 como «un vino joven. Muy agradable y muy fácil de beber para ser un Ribera del Duero, que suelen ser vinos más serios». Destaca también su equilibrio en «la fruta, la madera…», un aspecto que «en conjunto resulta muy importante en los vinos».

Para zanjar la cata, Julen Lavado agrega que se trata de un vino «para tomarlo en compañía, en mesa, con algo muy gastronómico». Y así finaliza una cita que ambos califican como «un lujo».