Elegancia en una botella

Martín Flea: Su burbuja fina y dinámica invita a llevarnos una copa de este chardonnay a la boca. Tiene un precioso color amarillo pálido y en nariz, como todos los blanc de blancs, es muy sutil, con notas yodadas, de flores blancas, jazmín, pomelo y miel. Hace una combinación perfecta con unas ostras, aunque también casa con gambas o almejas.

Javier Caneja: Un 100 % pinot noir, con una nariz de flores secas y complejas. Un color amarillo brillante. En boca, sabores como el albaricoque o el melocotón, que nos va a acompañar con esos pescados de verano e ideal para esos aperitivos con los amigos.

Carlos Muro: Fundada por Charles Gardet en 1895 en Epernay, continúa como casa familiar. Encuentra su filosofía en el equilibrio entre tradición y modernidad. Esta cuvée Prestige nos muestra madurez y finas notas tostadas. De sofisticada textura, está bien equilibrado. Fantástico con frutos del mar.

Lucía Marcilla: 50 % chardonnay 50% pinot noir, este champán está elaborado exclusivamente con grand crus, y solo en añadas excepcionales. Un vino exclusivo que refleja el carácter de la añada. Un champán con cuerpo, persistente, mineral, con aromas a frutas blancas, manzana verde, limón confitado y cítrico, con buena acidez. Muy gastronómico e ideal para acompañar en grandes mesas con pescado blanco y platos fríos.

Martín Flea: Elaborado a base de pinot noir, chardonnay y pinot meunier. Muestra un color rosa pajizo, asalmonado y un aroma de rosas combinado con delicadas notas de frutos rojos. Es un champán de boca cremosa, con el carbónico bien integrado. Refinado, elegante y redondo, muy bueno para el aperitivo; con frutos secos, pescados a la parrilla, aves de caza y carnes rojas también marida perfectamente.

Javier Caneja: Es un blanc de blancs. Es un champán de alta gama, de premier cru. Nos vamos a colores dorados, burbuja muy fina. Una boca cremosa y muy elegante. Nos da sabores de fruta madura, melocotón y algo mineral. Me sugiere un buen aperitivo y pescados de temporada.

Lucía Marcilla: Un guiño a la historia de sus antepasados y los lazos que estos tenían con la realeza, pues sirvieron históricamente a Louis XIV y a otros personajes cercanos al rey. Elaborado con uvas procedentes principalmente de los mejores viñedos premier y grand cru en el corazón de Champagne. Presenta un 60 % de pinot noir acompañado por chardonnay y pinot meunier. Un non dosé, con ausencia total de azúcar, revelando las cualidades más puras del champán: vinoso, persistente, con fina burbuja y tensión, notas herbáceas y cítricas junto con panadería.

Carlos Muro: Casa muy reconocida de Champagne establecida en Reims. La última cuvée no de añada en el mercado es la Collection 244 (número de vendimias) . Es un champán tenso, con ese fino carácter que le aporta su envejecimiento en rima. Tiene riqueza y una gran frutosidad, así como buena estructura en el final. Para aperitivos y frutos del mar.

Martín Flea: Es un pinot noir. De color amarillo-dorado, con destellos cobrizos. Muestra una burbuja fina y muy bien integrada. En nariz es un poco más intenso, producto de la pinot noir. Conforma una boca cremosa, redonda y con volumen. Por su carácter de cuerpo es ideal para pochas, guisos de setas, hongos o carne roja.

Lucía Marcilla: Uno de los champanes rosados de alta gama más solicitados del mundo, destaca por su calidad y elegancia. Nacido en 1968, está elaborado con pinot noir que proviene de diferentes viñedos y que en su conjunto representan las zonas más bonitas de Champagne. Con una gran riqueza aromática, sobresale por su frescura y largura. Acentuado por los aromas a frutos rojos del bosque, la acidez bien marcada y una burbuja crujiente.

Carlos Muro: Es la quinta bodega más antigua de Champagne, desde 1757. Esta cuvée blanc de blancs evoca esta fecha y nos muestra un vino dinámico, con notas de avellanas y cítricos. Buen desarrollo en boca y fresco final. Perfecto para aperitivo, txangurro o bogavante.

Javier Caneja: Esta histórica casa nos presenta una cuvée con particularidades únicas e inéditas, además del hito que supone que, por primera vez desde el lanzamiento de la Serie Reflexión, la chardonnay supere en cantidad a la pinot noir en esta edición R.020. Nos vamos en copa a colores dorados. En nariz nos expresa unas flores blancas con notas de cítricos y melocotón. Tenemos una boca fresca y sedosa y con una burbuja muy fina. Maridaría con pescados, mariscos y platos grasos porque esa acidez me va a ayudar a equilibrarlos.