Restaurante Zuberoa, la cocina vasca más evolucionada

El Restaurante Zuberoa sigue su propia filosofía, trabajando de una manera excepcional la mejor materia prima y creando una forma de expresar los mejores platos de cada temporada. Su cocina fue tradicional en un principio y ha evolucionado hacia una visión más moderna que recuerda las raíces de la cocina vasca, dado que Hilario Arbelaitz heredó de su madre su amor por los platos tradicionales y los ingredientes de primera calidad. Junto a él destaca la presencia de su hermano y mano derecha, Eusebio, que junto con su mujer Arantxa conduce magistralmente el equipo para que todo resulte armonioso y se pueda disfrutar de un ambiente cálido y acogedor.

No se pierda: Su tartar de bonito, encurtidos, tomates asados, napado de su esencia y galanga; los tallarines de calamar macerados y atemperados, jugo de calamar, cebolletas encurtidas y crujientes; y el sorbete de piña napado con leche de coco fermentada.