Cinco pizzerías de Donostia, Irun, Tolosa y Zarautz que tienes que probar

La eliminación de todo tipo de restricciones anticovid ha provocado que en las últimas dos semanas nos hayamos echado a la calle para intentar recuperar el tiempo perdido de ocio y confraternización. Tenemos ganas de socializar, de alternar y de volver a ser lo que éramos. Y en Gipuzkoa ocio y socializar tiene mucho que ver con las salir a comer o cenar fuera de casa. En un territorio abarrotado de barras de pintxos de película, asadores de primera, restaurantes especializados en comidas de medio mundo y fachadas repletas con estrellas Michelin y soles Repsol, hay una opción que no suele fallar. Las pizzerías. Son muchos los establecimientos especializados en Gipuzkoa en la «torta de harina amasada, encima de la cual se pone queso, tomate frito y otros ingredientes, y que se cuece en el horno», como define la RAE. A continuación, sabiendo que hay otras opciones interesantes en el territorio, les ofrecemos una pequela selección que hará las delicias de los amantes pizzeros.

En el barrio de Egia destaca esta pizzería que arrasa en San Sebastián. Un establecimiento que trabaja para ser reconocido por la calidad de sus pizzas, además de calzones, panzerotti y focaccias «según nuestras auténticas recetas de familia italiana, ofreciendo al mismo tiempo un lugar alegre y sencillo donde poder disfrutar de una comida a buen precio con amigos y familia», señalan. Los clientes alaban sus masas y destacan sus pizzas de Zuccona, Popeye y Boscaiola. Todo los clientes alaban su tiramisú, témgalo en cuenta.

«Humo es una pizzeria, pero no solo tiene pizzas. Nuestro horno se lleva bien con cualquier producto que quiera ponerlo a prueba». Esta es la presentación de esta pizzería en su página web. Y lo cierto es que no mienten. Uno de los expertos gastronómicos de este medio, Oraitz García, dio buena fe de que es así. En sus destacados semanales hizo referencia a este establecimiento donostiarra y no tuvo más remedio que hablar de la pizza de callos guisados con tomate y perejil. Y también destacó la de bacalao con queso tierno y pimiento verde y cebolla asadas, «otra maravilla pizzera», la definió. también destacó la de setas de temporada y de verduras con mozzarella, yema de huevos y almendras.

En 2004 y tras varios años de experiencia, William inauguró la pizzería en el irunés barrio de Dumboa, en un enclave estratégico a pocos metros del centro y muy cerca de la frontera de Hendaia. De origen italo-francés, ha heredado la receta y el gusto por la cocina de su abuela italiana Mercedes, que fue la que le enseñó con mimo a elaborar deliciosas pizzas de masa fina con ingredientes frescos de primera calidad. La cocina abierta de Pizza Real es otro de los atractivos de este local que sobre todo, pero no solo porque dispone de un pequeñito comedor, está enfocado al 'take-away'. Triunfan las pizzas 'Aupa Real' (tomate, jamón, pimientos, chorizo, huevo y queso), 'Panenka' (nata, bacon ahumado, patatas, huevo y queso) y 'Maradona' (Tomate, carne, salchicha picante, cebolla, champiñones y queso).

Conociendo un poco el ambiente que se forma en los Carnavales de Tolosa, seguro que va a ser complicado encontrar sitio para comer o cenar en Hiru Taberna. ¡Sería un lujo encontrar sitio en su terraza! Una buena opción puede ser llamar, encargar algunas de sus pizzas y acercarse al local a recogerlas. Entre sus «pitzak» algunas de las que más éxito tienen son: 'Aupa Maurizia', 'Bolywood', 'Txanpeta' o 'Akelarrea'. Un local al alza en Tolosa y su comarca por la calidad de sus pizzas, raciones y lasañas.

«Las pizzas de Mollarri son muy buenas. Y llevan muchos años funcionando muy bien, así qué...». Esta es la frase con la que le ponen a uno sobre la pista de este establecimiento zarauztarra cuando pregunta por una pizzería en Zarautz, y en su defecto Urola Kosta. Mollarri, que abrió en 1997, dispone de horno de leña para unas pizzas caseras en las que destacan sus masas. Hasta 23 referencias tienen en carta entre las que llaman la atención las denominadas 'Tio Sam', 'Tres setas', 'Sgt Pepper' o Mollarri'. Opción de 'take-away' y también de disfrutar de las pizzas (y nachos) en el local.