Receta de tarta Banoffee

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas. Se puede mezclar todo en un procesador de alimentos o a mano. Cubrimos la base del molde y también los laterales. Compactamos bien presionando con un vaso de base ancha. Nuestro molde era de 15 cm de diámetro. Metemos el molde al congelador durante una media hora.

Una vez pasados 30 minutos ya podemos desmoldar. Cubrimos la base con una capa de dulce de leche. Encima colocaremos unas rodajas de plátano hasta cubrir toda la superficie. Por otro lado montamos la nata. Para ello ponemos la nata, que deberá estar fría, en un bol con el azúcar y batimos con unas varillas hasta montarla. Ponemos una buena capa de nata sobre el plátano. Podemos decorar la tarta rellenando la parte superior con una manga pastelera, haciendo la forma que más nos guste. Por último, decoramos con cacao en polvo.

Podemos dejarla unas horas en la nevera o comer al momento. Cortamos una cuña y la colocamos en un plato.