Receta de quesadillas de aguacate con alubias
Ingredientes y elaboración de quesadillas de aguacate con alubias de Txogitxu de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Ficha
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Tiempo de preparación: 10 min
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Tiempo de cocción: 5 min
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Tiempo total: 15 min
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Comensales: 2 personas
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Calorías: 171 Cal / ración
Ingredientes
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Ración de alubias de Tolosa de Txogitxu
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Sal con cayena de Sal de Añana
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Tortillas de trigo
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50 gr Queso Idiazabal
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50 gr Queso Roncal
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50 gr Queso Iraty
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2 aguacates
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3 cucharadas de yogur griego
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½ lima
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Perejil
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
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1
Preparación de la salsa
En un bol añadimos un aguacate picado, el jugo de media lima, el yogur griego, sal de cayena, perejil picado y un chorrito de AOVE. Removemos bien aplastando el aguacate con un tenedor.
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2
Preparación de la quesadilla
Hacemos una mezcla de quesos rallando los tres tipos en un bol. Colamos las alubias para quitarles el caldo. Ponemos una tortilla de trigo en la sartén y colocamos la mezcla de quesos en solo una mitad, encima el aguacate cortado y luego las alubias, a continuación más queso y cerramos la tortilla con la otra mitad. Calentamos la sartén y a fuego medio cocinamos la tortilla teniendo cuidado de no quemarla. Cuando esté dorada le damos la vuelta y cocinamos la otra.
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3
Emplatado
Cortamos la quesadilla por la mitad y la acompañamos de la salsa puesta en un bol.
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