Receta de gyozas de txangurro
Ingredientes y elaboración de la receta de gyozas de txangurro de Sartén y Cazo
Lunes, 12 de septiembre 2022
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tiempo-preparacion
40
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tiempo-coccion
10
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tiempo-total
50
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comensales
2
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calorias
246 cal/ración
Categorías
Ingredientes
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1 txangurro recién cocido de
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Aceite de Girasol de
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Aceite de Oliva Virgen Extra con guindilla de
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Mayonesa de
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Sal en escamas
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20 g de jengibre
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1/4 de pimiento rojo
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1 diente de ajo
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Manojo de cilantro
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Salsa de soja
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Obleas para gyozas
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1 cucharada de mostaza antigua
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Menaje y utensilios de cocina de
Preparación
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1
Preparación del relleno de txangurro
Sacamos la carne de todo el
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2
Preparación de las gyozas
Para hacer la forma de las gyozas, nos ponemos la oblea en la mano y mojamos los bordes con un poco de agua. Ponemos un poco de relleno en el centro y lo aplastamos ligeramente. Juntamos las dos mitades por el centro y presionamos bien. Vamos haciendo pliegues, presionando y a la vez mojando con un poco de agua. Haremos tres pliegues por cada lado. A continuación, en una sartén ponemos un poco de aceite de girasol y freímos las gyozas por la cara que no tiene pliegues, cuando esté dorada, añadimos medio vaso de agua y ponemos la tapa. Dejamos que se cocinen al vapor hasta que se evapore toda el agua. Esto será pasados unos 8 minutos. Las retiramos a un plato.
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3
Preparación de la salsa
En un bol, ponemos 3 cucharadas de mayonesa, un chorrito de salsa de soja y una cucharada de mostaza antigua. Mezclamos muy bien.
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4
Emplatado
Colocamos las gyozas en un plato en fila y por otro lado la salsa en un cuenco pequeño, listo para que mojemos nuestras gyozas.
Receta realizada por Sartén y Cazo
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