Receta de gambas al ajillo
Un plato fácil, rápido y perfecto para poner en el centro de la mesa. ¡Vas a mojar mucho pan!
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo de cocción
15 minutos
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Tiempo total
30 minutos
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Comensales
3
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Calorías
224kcal
Categorías
Pescados
Ingredientes
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20-25 gambas Pescadería Ginés
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5 dientes de ajo
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2 cayenas
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Un puñado de perejil
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Sal al gusto
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150 Aceite de oliva
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los pasos para preparar gambas al ajillo.
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1
Limpia las gambas
Corta la cabeza a las gambas y guárdalas. Retira la piel y limpia el interior, abriendo la gamba con la ayuda de un cuchillo afilado.
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2
Infusiona el aceite
Echa las cabezas y el aceite a una sartén a fuego medio y ténlas 10 minutos, que el aceite saque todo el jugo de la cáscara y los interiores. Aplasta para sacar todo el jugo.
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3
Cuela el aceite
Pasado el tiempo el aceite se habrá llenado de sabor. Cuélalo con la ayuda de un colador para separarlo de las cabezas y dejarlo bien limpio.
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4
Dale más sabor
Potencia el sabor del aceite añadiendo los ajos laminados y las cayenas. Cocina a fuego medio alto y cuando empiecen a dorarse, añade las gambas.
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5
Termina de cocinar
Cocina las gambas entre 1 y 2 minutos, no más. Añade perejil muy picado los últimos 20 segundos de cocinado.
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6
Sirve
Sirve en una cazuela de barro o en un recipiente que aguante el aceite caliente. Acompaña con mucho pan.
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