Receta de berenjena Ottolenghi
Mi versión de uno de los platos más icónicos de un chef que ha dado mucho que hablar en los últimos años, Yotam Ottolenghi.
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
30 min.
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Tiempo total
45 min.
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Comensales
4
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kcal por ración
330
Categorías
Verduras
Ingredientes
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2 berenjenas
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1 granada
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250gr yogur griego
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Sal al gusto
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1 pizca pimienta negra molida
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1 pizca de curry amarillo
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Unas hojas de hierbabuena
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1 chorro de aceite de oliva virgene extra
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Elaboración
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A continuación los pasos para preparar berenjena Ottolenghi
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1
Corta la berenjena
Parte la berenjena a la mitad y hazlo unas incisiones formando pequeños rombos.
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2
Lleva al horno
Salpimenta la berenjena, echa un chorro de aceite de oliva y lleva al horno (precalentado) a 180 grados durante 25-30 minutos.
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3
Abre la granada
Corta la granada y saca todos sus frutos.
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4
Forma la salsa
Prepara la salsa mezclando el yogur griego con una pizca de sal, un chorro de aceite, pimienta y curry. Integra bien.
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5
Termina y sirve
Sirve la berenjena asada con una generosa cantidad de salsa de yogur, menta picada y granada. ¡Buen provecho!
