Receta de arroz de txuleta y piquillos
Ingredientes y elaboración de la receta de arroz de txuleta y piquillos de Sartén y Cazo
Viernes, 12 de agosto 2022, 13:17
Receta realizada por Sartén y Cazo
Publicidad
-
tiempo-preparacion
5
-
tiempo-coccion
35
-
tiempo-total
40
-
comensales
2
-
calorias
767 cal/ración
Categorías
Ingredientes
-
1 Txuleta Gallega Premium de
-
Pimientos del piquillo de
-
Aceite de Oliva Virgen Extra de
-
Sal de manantial de
-
150 g de arroz bomba
-
1 cebolla morada
-
2 cucharadas de tomate triturado
-
1 cucharadita de pimentón de la vera
-
1/2 cucharadita de ñora frita
-
Azafrán molido
-
3 vasos de caldo de verduras
-
Menaje y utensilios de cocina de
Preparación
-
1
Preparación de la carne
Atemperamos la carne fuera de la nevera un par de horas antes de cocinar. Añadimos sal y la cocinamos en su propia grasa un par de minutos por cada lado, la sacamos y reservamos.
-
2
Preparación de los ingredientes
Sofreímos la cebolla y el pimiento rojo picados en la grasa que ha soltado la txuleta en el paso anterior. Incorporamos el tomate triturado, la ñora frita y el pimentón. Vertemos el arroz y removemos bien. Después echamos el azafrán molido y removemos. Por otro lado, en un cazo calentamos el caldo.
-
3
Preparación del arroz
Vamos incorporando el caldo caliente con un cazo poco a poco. Dejamos 1 minuto a fuego fuerte y 13 minutos más a fuego medio. Una vez pasado este tiempo, ponemos encima la txuleta troceada y seguimos cocinando durante 4 minutos más. En nuestro caso, el tiempo de cocción del arroz era de 18 minutos, se debe adaptar la receta a cada tipo de arroz dejando los últimos 4 minutos para que se caliente la carne sobre el arroz.
-
4
Emplatado y reposo
Dejamos reposar otros 5 minutos fuera del fuego.
Noticias Relacionadas
Suscríbete los 2 primeros meses gratis
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión