Receta de albóndigas de vaca en salsa
Ingredientes y elaboración de albóndigas de vaca en salsa de Txogitxu de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
40 min.
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Tiempo total
1 hora
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Comensales
6
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Calorías
278 Cal / ración
Categorías
Carne
Ingredientes
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1kg de carne picada de vaca de Txogitxu
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Sal líquida de Sal de Añana
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1 cebolla morada
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2 dientes de ajo
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2 huevos
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50 ml de leche
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1 cucharada de ajo en polvo
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Pimienta molida
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1 cucharada de tomate
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1 cucharadita de pimentón dulce
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500 ml de caldo
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Perejil
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Harina
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 3 pasos para la preparación de albóndigas de vaca en salsa
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1
Preparación de la carne
En un bol mezclamos bien la carne con sal líquida, una cucharada de ajo en polvo, pimienta, 2 huevos, un chorrito de leche. Por último, añadimos el perejil picado. Con una cuchara vamos cogiendo carne y hacemos bolas con la mano. Pasamos las albóndigas por harina y las freímos en abundante AOVE. Las vamos sacando a una fuente y reservamos.
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2
Preparación de la salsa
Picamos una cebolla morada y dos dientes de ajo en el aceite de freír las albóndigas. Añadimos dos cucharadas de tomate frito y una cucharadita de pimentón dulce. Removemos bien y añadimos el caldo. Dejamos hervir la salsa unos 5 minutos y la trituramos con la batidora.
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3
Preparación de las albóndigas
Volcamos las albóndigas de nuevo a la cazuela y añadimos la salsa por encima. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Veremos cómo la salsa se vuelve más espesa.
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4
Emplatado
Colocamos cuatro albóndigas en un plato y agregamos salsa por encima y un poco de perejil picado.
