RECETAS
Receta de bacalao al pil pil de Iñigo Lavado
Ingredientes y dos formas distintas de elaboración de la receta de bacalao al pil-pil de Iñigo Lavado
Lunes, 3 de agosto 2020
Ingredientes para el bacalao al pil-pil
-
Bacalao
-
Aceite de oliva
-
Perejil
-
Huevo
Si queremos preparar un plato de bacalao al pil pil, podemos hacerlo de dos formas diferentes
Taco de bacalao confitado en aceite de oliva
-
Sumergir el bacalao en un aceite que esté a 70 ºC.
-
Mantener durante ocho minutos y sacar.
-
Añadir al bacalao el pil pil.
Roca de bacalao. La segunda forma de preparación trata de recuperar la receta del bacalao frito. Para ello:
-
Pasar por clara de huevo.
-
Empapar y empanar en maicena.
-
Pasar por aceite muy caliente y freír. El sonido nos puede ayudar a saber cuándo está cocinado, ya que mientras el bacalao está crudo no suelta mucha agua.
-
Una vez tengamos listo el bacalao, aderezar al pil pil.
Más recetas de pescado
Este contenido es exclusivo para suscriptores
Suscríbete los 2 primeros meses gratis
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión