RECETAS
Receta de confitura de cebolla con granadina de Martín Berasategui
Ingredientes y preparación de la receta de confitura de cebolla con granadina de Martín Berasategu
Viernes, 20 de diciembre 2019
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Ingredientes
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10 cebollas rojas pequeñas en tiras finas
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1 cucharada sopera de mantequilla
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2 cucharadas soperas de azúcar
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Aceite de oliva
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8 cucharadas soperas de granadina
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1 granada en granos
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Sal y pimienta
Preparación
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En una cazuela amplia colocamos el azúcar y arrimamos a fuego medio para que caramelice.
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Agregar la mantequilla y las cebollas, subir el fuego, y añadir aceite, sal y pimienta.
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Mantener 50 minutos a fuego vivo, bajar intensidad, tapar y dejar pochar suave 1 hora aproximadamente.
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Remover de vez en cuando para comprobar que no se agarra.
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Agregar la granadina, los granos de granada y una pizca de sal. *Hervir durante 30 minutos.
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Meter lo preparado en tarros.
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Dejar enfriar, y guardar en el frigorífico.
