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RECETAS

Receta de lasaña de berenjenas de David de Jorge

Lunes, 13 de julio 2020

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Ingredientes:

  • 2 berenjenas

  • 4 soperas de piñones

  • 3 dientes de ajo

  • 1 ramillete grande de albahaca (hojas + tallos)

  • 750 ml. de salsa de tomate

  • Sal y pimienta

  • Láminas de pasta de lasaña precocidas

  • 400 g de queso ricota

  • 4 soperas de Parmesano rallado

Preparación:

  1. 1

    Horno 180ºc.

  2. 2

    Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas medianas + pasarlas por la sartén con una gota de aceite + salpimentarlas sobre una bandeja.

  3. 3

    Majar en un mortero los piñones + ajos + sal.

  4. 4

    Separar los tallos de las hojas de albahaca + picar los tallos.

  5. 5

    Sofreír el majado en una sartén + tallos + añadir la salsa de tomate, hervir y retirar.

  6. 6

    Colocar en el fondo de una fuente de horno 1/3 de salsa de tomate + pasta + 1/3 berenjenas + 1/3 ricota + hojas de albahaca + chorrete de aceite.

  7. 7

    Empezar de nuevo con el tomate, etc. y así hasta completar 2 capas más.

  8. 8

    Terminar con tomate + espolvorear el Parmesano.

  9. 9

    Horno 35 minutos

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