Matambre a la pizza de Gabriela Inés Enriquez
Lunes, 3 de febrero 2020, 10:45
Gabriela Inés Enriquez comparte una receta que tiene sus raíces en Argentina: el matambre a la pizza. El matambre es un corte que en España es conocido como falda y que ofrece muchas posibilidades de preparación.
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«Mi abuelo desde que eramos muy pequeños nos esperaba el 24 de diciembre con su matambre a la pizza. Mis abuelos eran vasco-franceses y llevaron a Argentina esta receta. Es una receta que se hace siempre en navidades en Argentina. Aunque también se prepara cordero y otros platos, en mi familia nunca falta el matambre«.
Gabriela lleva siete años ya viviendo en España pero «seguimos preparando el matambre para seguir con la tradición y también para que este plato empiece a ser conocido aquí, porque es muy rico y le gusta a todo el mundo«.
Ingredientes
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1 matambre de ternera.
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Cebolla caramelizada.
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Queso roquefort.
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Tomate en rebanadas.
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Orégano.
Preparación
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1
Se deja el matambre entero unas dos horas remojado en leche.
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2
Luego se cocina al horno hasta que quede bien crocante la grasa.
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3
Se unta con queso roquefort se le agrega la cebolla el tomate y bastante orégano.
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4
Se hornea a temperatura fuerte hasta que se derrita bien el queso
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