Una noche para Disfrutar

Con nuevo nombre pero con la misma esencia de siempre, los Gastronomika Sariak BMW Lurauto 2024, antiguamente llamados Premios BMW Más Gastronomía, volvieron el pasado lunes a reunir en el Tenis Ondarreta a todos los agentes de la gastronomía guipuzcoana. Organizados por EL DIARIO VASCO, con el patrocinio principal de BMW Lurauto, otorgaron su galardón más importante, el Gran Premio Gastronomika Sariak BMW Luruato 2024 a Disfrutar, el restaurante barcelonés que luce desde hace unos meses una tercera estrella Michelin. Comandado por el triunvirato de chefs formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, fue este último quien se acercó a Donostia para recoger el premio.

El cocinero recogió su galardón, presentado por Pedro Subijana, de manos de Luis Miguel García, CEO de BMW Lurauto Concesionarios, y aprovechó para recordar cómo «todo el mundo de la cocina en este país le debe algo a San Sebastián, el germen que ha hecho despertar a la gente las ganas de ir un poco más allá en los fogones. Este es el mejor lugar donde uno puede caer cuando se quiere dedicar a esto». Casañas agradeció a este periódico «la confianza en una sociedad construida alrededor de la gastronomía» y reconoció su envidia «sana e intensa por ver una sociedad como esta, cohesionada al extremo alrededor de la gastronomía. Da gusto ver cómo sois capaces de reconoceros unos a otros».

Y es que, desde luego, fue una noche de reconocimientos y de emociones en la que se repartieron otros diez premios. Amaia Ortuzar, del Ganbara, entregó el Premio 'Bar de Toda la Vida' a sus 'vecinos' del Gorriti. Fue Amaia Pérez, hija de Juan Ignacio Pérez Gorriti, quien recogió el galardón. En el bar, como casi siempre, esa noche tenían mucho trabajo.

El premio más 'repartido' fue el de 'Territorio Gastronómico' a Tolosaldea. Hilario Arbelaitz ejerció como maestro de ceremonias y presentó un premio recogido por Andu Martinez (Alcalde de Tolosa y presidente de Tolosaldea Garatzen), Olatz Ilarregi (responsable de Turismo de Tolosaldea Garatzen), Xabier Gorrotxategi (Casa Julián), Xabier Ruiz (Asador Nicolás), Iban Muñoa (Bailara), Roberto Ruiz (Hika), Javier Rivero y Gorka Rico (Ama), Arantxa Oquiñena (Casa Eceiza), Joxean Goya (Cárnicas Goya) y el maestro pastelero Rafa Gorrotxategi.

El Olivi fue nombrado 'Asador del Año' y Napoleón Lertxundi recogió el premio. Estuvo acompañado por Iosu Beraza y Tiago Amores, dos pilares de este nuevo proyecto; por su hijo Julen Lertxundi y de Jon Berregi. José Portas, gerente de Discarlux, tuvo un recuerdo para Ramón Lertxundi, hermano de 'Napo', convaleciente por un accidente.

Xabier Zabaleta, en calidad de presidente de Jakitea, entregó a Marti Buckley su premio 'A la Divulgación Gastronómica' por todo lo que la de Alabama ha hecho por la gastronomía vasca. La 'Apertura del Año', por su parte, fue para Nobu San Sebastián y fue su directora de Operaciones, Montse Simón, quien subió al escenario para confirmar la gran acogida que han tenido tanto el hotel como su restaurante.

Nadie mejor que Martín Berasategui para presentar al gourmet de 2024, Juan Antonio Duyos, «un tío que se hacer querer por todo el mundo». Médico y gastronómo, quizás algo abrumado, el cántabro declaró que «este premio sobrepasa por mucho mis méritos porque soy un simple aficionado».

Y, recordando de nuevo a Casañas y su admiración por el buen rollo que hay en la gastronomía, hay que destacar también la gran sintonía existente entre los sumilleres. Se llevó el premio Javier Caneja, de Narru, quien estuvo arropado por su mujer, Leire Susperregui, y por otros compañeros de profesión como Mariano Rodríguez (Arzak), Carlos Muro y Ciro Carro (Akelarre), Mihai Popov (Kukuarri) o Atxen Guruzeta (Ibai).

Para hacer entrega del 'Premio al Relevo Generacional', nadie como Elena Arzak. Este galardón recayó en el Asador Urkiola de Beasain, donde Iñigo está tomando el testigo de sus aitas, José Ignacio Urkiola y Mari Carmen Kabalain. El premio 'A la Joven Promesa', fue en realidad para dos personas. Imanol Zubelzu, responsable de Mantala de Basque Culinary Center, se lo entregó a Ane Lore Lasa y Obrayan Garcia, quienes llevan meses bordándolo en el 'R' del paseo Colón de Donostia.

Otro de los grandes premios, el de 'Restaurante del Año', fue para el Iriarte Jatetxea de Berrobi. Félix Belaunzaran y Mertxe Inza llevan ya un cuarto de siglo al frente de un establecimiento conocido por su cochinillo, pero en el que cada receta, cada plato, es un verdadero tesoro.

Era un lunes, pero se llenó el comedor del Tenis Ondarreta, en el que, como siempre, Tristán Montenegro y Maite Sabadell, junto con sus hijos Diego y Maite, ejercieron como brillantes anfitriones. Por el Ayuntamiento de Donostia acudieron su alcalde, Eneko Goia; acompañado por su mujer, Leire Caridad; y el concejal de Deportes y Vida Saludable, Iñaki Gabarain. EL DIARIO VASCO estuvo representado por su director comercial, Jakes Agirrezabal; su director comercial en Gastronomía, Javier Yurrita; Iosu Larrarte, responsable de Relaciones Institucionales, Patrocinios y Eventos Deportivos; o el periodista Mitxel Ezquiaga, quien presentó la entrega de premios. Atendieron a patrocinadores e invitados Sorkunde Irazu, Tomás Olasagasti y Ainhoa Velasco; y, del Departamento de Eventos, estuvo Edurne Caizán.

El equipo de BMW Lurauto Concesionarios estuvo representado también por Ainara Agirretxe; Asier de la Torre y Joseba Badiola. Por Moyua acudieron Gorka Natxiondo y Jakoba Korta, por Makro asistió su nueva directora comercial de la zona norte, Raquel Aguilar; y de Exclusivas Mardu Gourmet estuvieron Jon Eizagirre y Eneritz Erkizia.

En el Tenis Ondarreta estuvieron, por supuesto, muchos de los cocineros y profesionales que hoy son protagonistas de nuestra escena gastronómica, como Gorka Txapartegi (Alameda), Dani López (Kokotxa), David de Jorge, Carlos Estévez (Kapela), Pablo Loureiro (Casa Urola), Jon Ayala (Laia), Moha Arab (Itxaropena), Julen Lavado (Iñigo Lavado) o Martín Aristondo (Kukuarri).

Con ellos charlaron otras personas vinculadas con la gastronomía desde sus diferentes vertientes, como Oihana Subijana (Akelarre), Juan Ramón Goikoetxea y Laura Azpiroz (Aiten-Etxe), Mateo García (Nobu), Idoia Esnaola (Basque Culinary Center), el barman Pepe Dioni o el influencer Joaquín Benito.

Muchos de los asistentes, además, pudieron ver cómo el resto de invitados disfrutaban con los productos y las bebidas de las firmas que ellos y ellas representan. Fue el caso de Iñigo y María Otaegui (Casa Otaegui), Juan Carlos Prida y Óscar Rodríguez (Cafés Templo), Carlos Ronda y Asier Larrañaga (Discarlux), José Javier Lechuga y Rosalía Sánchez (Pago de Valdecuevas), José Ramón Urtasun y Eduardo Andrés (Remírez de Ganuza), Mon Abad y Galder Agudo (Ostras Sorlut), Emiliano Sánchez y Elena Areso (Pescadería Ginés), Unai Navarro y Cristina Antón (Coca-Cola), Gaspar Barriola y Jon Sáez (Insalus), Marta y Mónica Alustiza (Arnoldo Heladería) o Ángela Romero y Lierni Kamio (Agour).

Todos ellos fueron los protagonistas de una noche para Disfrutar, pero también para otros diez galardonados que demostraron que en Gipuzkoa la gastronomía sigue dando pasos al frente.

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