La experiencia de comer buena carne

La trayectoria de Cárnicas Goya está ligada al sello de calidad. Es la forma de proceder para una empresa tolosarra que tiene en su ADN facilitar la mejor carne posible a todos sus clientes. Esta exigencia le lleva a una selección cuidada de todo su género. Prueba de ello es que apenas el 10 % de las vacas alcanza la calidad cárnica que demanda Cárnicas Goya.

Para conseguir las mejores reses adquieren carnes de mataderos de toda la Península, así como del resto de Europa (Alemania, Holanda, Dinamarca, Polonia…). En ellas buscan una calidad cárnica óptima; la mejor infiltración, el color adecuado y la textura perfecta, sin olvidar la importancia de las razas y sus cruces. En este sentido, Cárnicas Goya se fija en vacas de raza Simmental, Frisona, Hereford o Holstein entre otras.

Una de las variables que está cambiando en el mercado cárnico es la maduración de las carnes. La empresa tolosarra no es ajena a este movimiento y trabaja con maduración en seco Dry Age. Las carnes permanecen entre 30 y 50 días de conservación en cámaras preparadas específicamente para este fin, con una temperatura que oscila entre 1º y 3ºC y una humedad que se mantiene alrededor del 70 %. Abogan por una maduración precisa, sin excesos, aunque abiertos siempre al gusto del consumidor. La tecnología, en Cárnicas Goya, tiene un papel fundamental en el proceso de envasado, de maduración y de entrega de los productos.

El gran producto de Cárnicas Goya está al alcance de todo tipo de públicos. La empresa tolosarra cuenta con una tienda online en su propia web en la que vende su amplia gama de carnes rojas. Una opción sencilla y rápida de tener en casa. En menos de 48 horas puedes degustar de la mejor txuleta, un solomillo premium, entrecots, burger de txuleta, bistec, picadillo o txistorra de la más alta calidad.

El envío, en frío, garantiza que todos los clientes puedan recibir esta exquisita materia prima en su máxima expresión, respetando sus propiedades y frescura hasta el momento de su cocinado. Otro de los factores que favorece su conservación es el envasado al vacío en el que viaja el producto, lo que permite que esta mantenga su calidad y el sabor inigualable de una carne roja.

Para los apasionados de la carne con hambre de más, la empresa tolosarra cuenta con Txoko, un blog en el que no se guardan nada y desvelan los secretos del Dry age o los mejores tips para cocinar un buen txuleton.

Porque no hay excusas para no comer buena carne y vivir una experiencia única. Y qué mejor de hacerlo que de la mano de una empresa con más de 60 años de experiencia que apuesta claramente por los procesos artesanos.

Dirección: Pol. Ind. Benta-Aldea, 4

Teléfono: 943 65 52 24 / 609 711 047

Web: www.carnicasgoya.com