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Viernes, 17 de enero 2025, 08:34
La cosecha 2024 se retrasó unos 10 días, ha sido corta y se ha caracterizado por la lluvia. Las manzanas han sido de gran calidad y las sidras tienen estructura y son muy frutales, evolucionando los aromas a tropicales y fruta roja. Argoitz Otaño y el equipo de producción han elaborado un millón de litros.
En Petritegi siguen apostando por las sidras D. O. Euskal Sagardoa con 100 % manzana local: Petritegi Euskal Sagardoa, Eko y Premium y las monovarietales txalaka, urtebi txiki y goikoetxe.
También elaboran productos gourmet de pequeñas ediciones, como las sidras espumosas tradicionales (segunda fermentación en botella y larga crianza); vermús con sidra; referencias sin alcohol, como el zumo de manzana ecológico o con poca graduación, como las ciders.
La mayor novedad es la gama de sidras espumosas: La Petri y Petri Rosé, refrescantes y con baja graduación alcohólica. La Petri ha conseguido el primer premio de su categoría en el concurso internacional SISGA y ha sido elegida como mejor sidra espumosa del mercado por la OCU.
Este 2025 van a implementar la realidad aumentada en diversos ámbitos de Petritegi, como el etiquetado de Euskal Sagardoa y La Petri, así como en la bodega. Además, trabajarán en los preparativos del quinto centenario del origen del caserío lagar Petritegi que se celebrará el 2026; y Ainara Otaño, directora de Petritegi, ha sido una de las 50 protagonistas del libro Mamia, homenaje a 50 mujeres claves en la evolución de la gastronomía vasca.
Malum Rex es el sagar bar de la bodega Petritegi, fruto del espíritu innovador de la familia Otaño y de la apuesta por la diversificación y la calidad. Malum Rex propone una experiencia novedosa en torno a su gran «Altar de Sidras» y al cañero multigrifos, ofreciendo sidras de diferentes estilos y procedencias servidas en botella, lata, botellín y grifo. Estilos como la sidra natural, sidras espumosas, sidras ancestrales o pét-nat, de hielo, destilados, ciders, sin alcohol... sidras y derivados de la manzana elaborados en el País Vasco, Asturias, Galicia, Cataluña, Francia, Italia y Suecia. Una moderna carta, carnívoro-vegana, basada en el producto local y la elaboración propia, completa la experiencia gastronómica. Malum Rex ha recibido un solete de la Guía Repsol.
Petritegi
Dirección Petritegi Bidea, 8 - Astigarraga
Teléfono 943 45 71 88
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