Alimentos de cercanía: calidad y compromiso con el entorno

Giez Berri es una sociedad formada exclusivamente por apicultores del País Vasco que lleva trabajando la miel desde 1993. Ya en el año 1998 se crea el reglamento Eusko Label para la miel, al cual se acoge la sociedad, siendo un referente de calidad desde entonces. Su miel está controlada desde el origen en el colmenar hasta llegar al consumidor final. En el proceso participan los socios como apicultores, que tratan con sumo cariño la miel que entregan en Giez Berri para su posterior extracción y envasado.

Los productos fabricados en Giez Berri se comercializan bajo la marca comercial Gure Eztia. Producen distintos tipos de mieles (brezo, flores, bosque, acacia…) y marcas (Gure Eztia Eusko Label y Gure Eztia Selección), así como otros productos como el polen, propóleo…

Todas sus mieles son crudas y se trabajan en frío, manteniendo así sus propiedades biológicas y nutritivas y todas aquellas que benefician a la salud.

La Sal de Añana es fruto de un proceso artesanal que ha pasado de generación en generación durante más de 7.500 años. Este saber hacer milenario permite la producción de la mejor sal del mundo, reconocida tanto a nivel nacional como internacional. Su sal se obtiene de forma completamente natural, utilizando técnicas ancestrales que preservan todo su sabor y pureza. Perfecta para realzar los platos más tradicionales o aportar un toque especial a las recetas más innovadoras, la Sal de Añana es un producto imprescindible en cualquier cocina que valore la calidad y el respeto por el entorno. Disponible en diferentes formatos y en los puntos de venta habituales, es el ingrediente secreto que transforma cada plato en una experiencia única.

Es una cooperativa de agricultores de Bizkaia que desde 1980 cultiva la hortaliza tradicional del País Vasco. Apostando por lo local y la máxima calidad.

Tiene repartida sus huertas entre la costa y el interior de Bizkaia, con el fin de tener producción continua durante todo el año. Utiliza variedades locales, seleccionadas por su sabor.

En Barrenetxe apuestan por lo local. Productos 100 % naturales con sabor auténtico.

Euskaber es una cooperativa formada por 38 socios. Cuidan las gallinas y ellas les dan lo mejor que tienen. Huevos, huevos camperos con el sello Eusko Label. Huevos con el sabor de antes… No te van a contar que cuidan de su entorno. Tampoco te van a contar que concilian la vida familiar, ni que su objetivo es vivir por y del caserío de manera digna. Solamente te piden que pruebes su producto porque tú eres su mejor publicidad. Encontrarás huevos Euskaber en tiendas pequeñas, carnicerías, fruterías, panaderías... así como en la gran distribución.

Basatxerri procesa y comercializa carne y derivados cárnicos de cerdo de caserío criado en libertad y producido de forma organizada por ganaderos vascos. La raza de los cerdos Basatxerri es un cruce especial de raza duroc que, unido a la alimentación y al sistema de cría, hace que la carne cuente con una infiltración óptima de grasa. El resultado es una carne de calidad, dulce y sabrosa.

La experiencia de Udapa en el cultivo y procesado de patatas de calidad se refl eja también en su gama de productos de conveniencia Udapa Fácil, entre los que destacan sus patatas para tortilla, especialmente pensadas para quienes buscan ahorrar tiempo en la cocina sin renunciar al sabor ni a la calidad.

Estas patatas, seleccionadas cuidadosamente y cocinadas al vapor, vienen listas para usar: peladas, cortadas en sellos y envasadas al vacío, sin conservantes ni colorantes. Gracias a este proceso, conservan todo su sabor natural y su textura ideal para preparar una tortilla jugosa y sabrosa en pocos minutos.

Producidas en el territorio de Álava, donde las condiciones climáticas y del suelo favorecen un cultivo de gran calidad, las patatas de Udapa son un refl ejo del saber hacer local y del compromiso con una alimentación saludable y práctica. Esta solución de conveniencia responde a la creciente demanda de productos rápidos, cómodos y nutritivos, adaptados al ritmo de vida actual.

Con las patatas para tortilla de Udapa Fácil, preparar una tortilla casera perfecta nunca fue tan fácil.

La denominación de origen Euskal Sagardoa es el resultado de muchos años de trabajo y una apuesta de futuro, formada por la colaboración de las instituciones públicas y el sector de la manzana y la sidra. Las sidras que llevan el sello Euskal Sagardoa tienen dos características principales: el 100 % está elaborada con manzana autóctona y cuenta con garantía de calidad.

Euskal Sagardoa es una sidra elaborada mediante la fermentación del mosto natural de la sidra, sin añadir CO2, ni agua, ni azúcares. En general, son sidras con mucho aroma, con gran personalidad en boca y adecuada espuma. Las sidras Euskal Sagardoa llevan una cápsula y una etiqueta roja en el cuello o contraetiquetas numeradas; y, en el caso de las sidras Euskal Sagardoa Premium, también doradas.

Arroyabe es una conservera familiar fundada en 1898, especializada en la elaboración de conservas de bonito del norte, atún claro y anchoas del Cantábrico. Ubicada en Bermeo, la empresa combina tradición y modernidad en sus procesos, utilizando técnicas artesanales para mantener el sabor auténtico y garantizar productos sostenibles. Además, cuenta con el sello Eusko Label, que certifi ca que el bonito del norte ha sido capturado a caña por la flota de bajura vasca mediante un arte de pesca sostenible. Y, al elaborar las conservas en Bermeo, se obtiene un producto de kilómetro cero de alta calidad, apreciado tanto a nivel local como internacional.

En Dorrea recogen diariamente leche cruda de oveja latxa de pastores y pastoras del País Vasco y Navarra para elaborar un queso Idiazabal D. O. P. Cada pieza es trabajada a mano, resaltando así el valor del factor humano. El resultado es un queso con un sabor natural, intenso y persistente, características que se acentúan aún más en su versión Reserva + 7 meses, disponible en las estanterías de producto local.

Para completar una tabla de quesos locales, Dorrea dispone de un queso de pasta blanda -Otzara Eusko Label- y de un queso azul de leche cruda -Bideki Latxa Urdina Eusko Label-, ambos elaborados con leche de oveja latxa. La combinación de los tres nos permite disfrutar de la variedad gastronómica que existe en Euskal Herria.

300 baserritarras de Araba, Bizkaia y Gipuzkoa trabajan para ofrecer a sus clientes carne de vacuno y cordero lechal de oveja latxa con certificado Eusko Label: garantía de calidad, crianza, alimentación, bienestar animal y conservación de razas autóctonas vascas.

Consumiendo productos locales de kilómetro cero, contribuyes al mantenimiento y desarrollo del sector primario en Euskadi y a la mejora y al mantenimiento de nuestros paisajes tal y como los conocemos.

Baserria Km0 te ofrece las mejores carnes en piezas, fileteado, elaborado, preasado, cocinado… Las recordarás, sobre todo, por el sabor.

Legumbres alavesas de pura cepa Garlan es una sociedad cooperativa que, entre sus diferentes actividades, agrupa a una treintena de familias alavesas responsables de cultivar con mimo y dedicación unas legumbres de gran calidad. Sembradas a lo largo y ancho de la provincia, la climatología alavesa, con temperaturas suaves en verano, favorece su cultivo y consigue un producto mantecoso y de escasa piel. Sus principales variedades son la alubia arrocina, el garbanzo pedrosillano, y, la más famosa por su color y sabor característico, la alubia pinta alavesa. Todas ellas disponibles en tarros precocinados listos para calentar y servir al gusto. Productos muy versátiles, aptos para los platos más tradicionales, pero también para la cocina más innovadora.

Kofradia-Itsas Etxea nace con el fi n de poner en valor el sector de la pesca artesanal de Euskadi. Entre sus objetivos se encuentra el fomentar el consumo de pescado en la ciudadanía y es por ello que Kofradia-Itsas Etxea ha desarrollado productos elaborados con las especies capturadas por nuestra fl ota; en este caso, el congrio, el bonito del norte, el verdel, la antxoa y la merluza.

La sopa tradicional y el puding Kofradia, ambos elaborados a base de pescado, tienen como protagonista el congrio, especie principal de muchas sopas, caldos, arroces y guisos marineros. Dentro de la gama de productos Kofradia, también encontramos auténticas hamburguesas gourmet elaboradas con bonito del norte y con el distintivo tanto del sello de calidad superior Eusko Label como del certifi cado de sostenibilidad MSC. En el caso de las croquetas de merluza, de bonito del norte, de antxoa a la donostiarra o de verdel, el pescado se cocina muy lentamente con auténtica leche natural de caserío, lográndose una bechamel cremosa y sabrosa que aporta un sabor exquisito y suave.

Lumagorri es un proyecto liderado por pequeñas familias productoras de Euskadi. Desde hace 30 años ofrecen carne de pollo de máxima calidad y sabor exquisito, de pollos criados en pequeñas explotaciones en caseríos.

A través de su modelo de producción sostenible, libre de químicos y antibióticos, garantizan la pureza y excelencia de su carne y sus productos derivados. Trabajan para mantener su tradición, valorar el entorno rural y apoyar el comercio local. Brindan una opción nutricional segura y responsable, cuidando de sus consumidores y del medioambiente.

Ofrecen una pequeña dosis de disfrute, para celebrar grandes o pequeños momentos. Para mimarnos, hacernos bien a nosotros mismos y a quienes queremos. Para elegir una opción natural, que tiene un impacto positivo en nuestra vida, en nuestro comercio y en nuestro medioambiente.