El auténtico sabor de una materia que prima
el diario vasco
Martes, 23 de enero 2018, 17:14
Desde Bacalaos Alkorta aseguran que una de las características fundamentales del buen bacalao es que se lamine con facilidad. Además de ello, las dos cosas más importantes en el bacalao desalado son la calidad de la materia prima y la calidad del agua con el que se desala.
Y es este precisamente uno de los secretos de Alkorta; el agua de Elgoibar, un agua pura, limpia y viva, que no transmite sabores, procedente de manantiales del monte Arno.
Si lo que buscamos en el bacalao es la máxima calidad, el método tradicional del salazón para su conservación es el idóneo, ya que la sal cura el bacalao, aportándole mayor fibrosidad y textura.
Bacalaos Alkorta, que provee desde hace años a muchas sidrerías, tiene en cuenta las necesidades concretas del sector y atiende a sus clientes con servicio diario durante el txotx para garantizar que dispongan de productos frescos para la preparación del menú.
Bacalaos Alkorta
943 74 45 81 / 01
