Una experta en nutrición desvela «algo que hay que hacer» antes de comer frutos secos para no poner en riesgo la salud

«Seguramente no lo hayas hecho nunca, pero desde hoy debes empezar a hacerlo», arranca la entrenadora y experta en nutrición, Cristina Segura, que ha desvelado el motivo por el que los frutos secos «podrían sentar mal a algunas personas, a pesar de ser súper sanos» en su último vídeo publicado en redes.

«Y sí, a partir de hoy debes empezar a lavar los frutos secos», aconseja la joven. Y es que aunque parezcan limpios, los frutos secos «pueden tener pesticidas, polvo de almacenamiento o manipulación», revela la experta. «Muchos frutos secos contienen fitatos y oxalatos que dificultan la absorción de minerales como el hierro, el calcio o el magnesio. Y al lavarlos, o mejor aún, al dejarlos en remojo, esto ayuda a reducir estos compuestos», explica.

«Además, de esta manera se activan las enzimas, que es como si 'despertaras' a la semilla. También mejora la digestión , ya que algunas personas sienten que los frutos secos 'les caen pesados' y el lavado y remojo mejora su tolerancia digestiva. Y si luego los tuestas, quedan absolutamente brutales», finaliza diciendo en el vídeo que cuenta con miles de reproducciones.

Según la experta, «lo ideal siempre es comprar el fruto seco con cáscara» y para lavarlos o activarlos recomienda: «Enjuagarlos bien con agua fría». Como segundo paso, algo opcional, pero ideal «Si es posible déjalos en remojo con agua filtrada entre 6 y 12 horas».

Y el último paso, «escurrirlos y secarlos bien. Si no los vas a usar enseguida. Puedes secarlos al horno a baja temperatura (150 grados 15-20 minutos) o en un deshidratador», finaliza.