«Soy bioquímica nutricional y tienes que comer proteínas tres veces al día cada cinco horas: imprescindible en el desayuno»

Ana María Lajusticia, bioquímica nutricional de 100 años y con décadas de trayectoria profesional, es una de las personalidades más relevantes en el ámbito de la nutrición, dietética y suplementación alimentaria. Sus estudios e investigaciones, adelantadas en muchas ocasiones a la corriente pública del momento, han convertido a la bilbaína en una figura respetada y controvertida al mismo tiempo.

Además de fomentar la importancia de incorporar el magnesio tanto en la dieta como a través de suplementación y aconsejar un consumo moderado del calcio, en una de sus muchas intervenciones públicas Ana María Lajusticia insiste en la necesidad de comer proteínas de manera asidua y en varias ocasiones diferentes a lo largo del día.

«Tenemos que tomar proteína por la mañana, al mediodía y en la cena. Esto se debe a que los aminoácidos sólo están cinco horas en la sangre», asegura Lajusticia.

Aún así, no restringe este consumo de proteínas a carnes, pescados, legumbres o alimentos concretos. «La vida es dura, entonces tenemos que procurar ayudarnos a nosotros mismos y a los demás. En el tema de la comida, si una cosa te gusta y no te hace daño, disfrútala», reflexiona la veterana bioquímica.

Además de la nutrición y la dieta, Lajusticia incide en la importancia de proteger la salud. «A la juventud la veo muy preocupada por la salud pero desde el punto de vista de la belleza. Yo quiero que la gente llegue a ser mayor con lucidez. Lo importante es alargar con la vida la salud. Desayuna fuerte, toma proteínas en el desayuno y procura no enfadarte con la gente», resume esta experta su método para obtener una duradera salud.

Temas

• Dietética
• salud
• Alimentación