San Sebastián

La ruta 'PintXXI' reinterpreta en Donostia recetas culinarias clásicas

Esta original actividad gastronómica pretende poner en valor la cultura local y las recetas tradicionales donostiarras que «han hecho célebre a la región de la mano de una serie de bares encargados de reinterpretar recetas clásicas que han pasado de padres a hijos».

Los bares participantes en esta ruta con pintxos «edición limitada» están situados en la Parte Vieja y en Centro. Los siete de lo Viejo son el Itxaropena (pintxo de alcachofas con tomate del país y jamón), Sirimiri Gastroleku (croqueta de txipirón con salsa ali oli creada en el laboratorio Sirimiri), Ambrosio (pintxo de anchoa con pimiento verde y salsa especial Ambrosio), Karrika taberna (brandada de bacalao con mermelada de piquillos), Loretxu Gastrobar (pintxo de hojaldre relleno de jamón, queso y puerro), Ssua Arde Donostia (pintxo Sam de anchoa) y Mendaur Berria (aguachile de Cinzano Bitter). Los dos representantes del Centro son el Lobo Easo (tataki de salmón en costra de pistachos con polenta y seta shimaji) y La Perla (gilda La Perla con Mahonesa casera de piparras).

Estos nueve bares de San Sebastián son los encargados de crear las sabrosas recetas basándose en los pintxos que forman parte de la gastronomía vasca desde hace décadas, acompañados todos ellos de un Cinzano Bitter Soda.

«La gastronomía es un elemento clave de la cultura donostiarra y las reinterpretaciones de los pintxos de toda la vida es una propuesta muy interesante para aportar a la tradición un toque de actualidad, mientras disfrutas en compañía de familia y amigos del icónico Cinzano Bitter Soda», señala David de Jorge.