El renovado mercado San Martín abrirá sus puertas al público el martes 9 de julio

El 8 de enero se cerró la planta baja y parte del primer sótano del mercado San Martín para proceder a una renovación de las instalaciones. La concesionaria, Mugaburu SL, tenía por contrato la obligación de renovar las instalaciones a los 15 años de la inauguración pero la pandemia retrasó este compromiso tres años.

La dirección del mercado llevaba dos años trabajando en el proyecto. En un inicio, el objetivo era proceder a un simple cambio de imagen, pero finalmente se decidió hacer una obra mayor que incluyese también la renovación de las instalaciones (climatización, frío industrial...).

La concesionaria encargó el trabajo de rediseño a una prestigiosa firma de arquitectura de interiores de Barcelona, El Equipo Creativo, pilotada por dos guipuzcoanos, la arrasatearra Natali Canas del Pozo y el donostiarra Lucas Echeveste, un despacho especializado en el interiorismo de restaurantes y hoteles considerado como una de las firmas punteras a nivel mundial.

Para renovar el mercado San Martín hicieron varias propuestas y finalmente se optó por un diseño que apuesta por los techos de color negro y las instalaciones a la vista, combinados con un mobiliario y entramados de madera de tonos claros. El suelo también será oscuro tipo mármol Markina, como ya existe en el actual mercado. Los materiales «van en consonancia con lo que vendemos: artesanía, calidad, cercanía y producto local», explicaron desde la concesionaria. Las mesas y expositores de las baserritarras serán polivalentes y tendrán varios niveles para que puedan ser utilizadas, por ejemplo, por el Maun Grill Bar cuando las caseras no trabajen o cuando se celebre algún evento por la tarde. La eliminación del falso techo dará sensación de más altura y facilitará cualquier trabajo de mantenimiento de las instalaciones.

Los puestos que abrirán en el renovado mercado serán los de siempre con alguna variación, y con el atractivo de tener operativos los dos establecimientos de hostelería abiertos en la galería del centro comercial (Zuka y SM Kafe). El hueco de Zuka dentro del mercado lo ocupará el puesto de Kenji Takahashi Sushi Bar, que a partir de ahora dispondrá de barra y mesas para degustar sus bocados japoneses.

Otro de los cambios que se verá en el renovado mercado es el de la panadería y pastelería de Joseba Arguiñano, que ampliará su superficie hasta absorber el espacio de la antigua pescadería Sola, lo que le permitirá ofrecer también, además de panadería y pastelería, bocados salados.

En la venta de pescado aparece Ainara como nuevo punto de venta. El acceso a las pescaderías cambiará con una cristalera junto al puesto de Coro Sotero que permitirá visualizar todos los puestos desde el vestíbulo.

La empresa concesionaria es consciente de los «contratiempos» que ha generado la limitación de espacio del mercado provisional y destacó que en el renovado mercado «los clientes se encontrarán con un lavado de cara pero con el mercado San Martín de siempre, con la calidad y los productos locales de kilómetro 0 de los que siempre hemos hecho gala».