Martxel, el maestro parrillero que prepara la mejor txuleta y lleva la brasas de un caserío de Gipuzkoa con dos siglos de historia

Txuleta Festa, la feria de la txuleta que acoge el Reale Arena hasta el próximo 1 de junio, arrancó este miércoles con uno de los platos fuertes del evento que coronó a Martxel Elizondo del Restaurante Estebenea de Irun como ganador del IV Campeonato Nacional Maestro Parrillero.

Un reconocimiento a mejor parrillero en un certamen que congregó a cocineros de algunos de los mejores restaurantes de la península y cuyo galardón que fue a parar a Irun, gracias a la maña de Martxel sobre las brasas.

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Dar valor al producto

«Zorionak, Martxel. Hoy nos despertamos con la resaca de un día de muchas emociones. Desde aquí queremos agradecer a todo el mundo que nos ha ayudado a llegar hasta este gran reconocimiento. Agradecer a Okelan, a Maestro Parrillero y a todo vuestro equipo por organizar este gran evento. Os esperamos en la parrilla y como ya sabéis... Producto y punto. A seguir currando», ha publicado Estebenea Taberna en su cuenta de Instagram agradeciendo el premio.

Ubicado a las afueras de Irun en el barrio de Olaberria, Estebenea se asienta en un asador de 1806 que guarda entre sus paredes más de dos siglos de historia. Un restaurante popular que vivió una renovación en 2023 tras adquirir el establecimiento Artiom Egorov, apasionado de la gastronomía, que puso al frente de los fogones a Gonzalo Busto, cocinero con experiencias en restaurantes como Alameda o Arzak que a su vez confió la parrilla a Martxel Elizondo.

Elección que se demuestra acertada con este premio y que sirve de reconocimiento al establecimiento irundarra, que tiene el produco y la cocina tradicional de los caseríos y casas de comida como bandera en un restaurante que cuenta con comedor para sesenta comensales, terraza y una carta con protagonismo para la parrilla y las brasas donde no faltan desde el besugo o las almejas en salsa verde hasta la txuleta o el wagyu japonés.