Así es la receta del rosco de reyes
Disfruta de este delicioso postre siguiendo los pasos
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tiempo-preparacion
24 horas para que repose la masa a temperatura ambiente
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tiempo-coccion
5-6 minutos de horneado
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tiempo-total
3 horas de elaboración total, de las cuales una hora y media son para que crezca el bollo.
Categorías
Postre
Ingredientes
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650 gramos de harina de fuerza
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120 gramos de mantequilla derretida
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250 ml de leche
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2 huevos y una yema
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120 gramos de azúcar
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10 gramos de sal
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2 cucharadas y media de agua de azahar
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25-30 gramos de levadura
Preparación
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1
Mezclar los ingredientes y amasar. Primero la harina y posteriormente el azúar, lamantequilla, los huevos, la leche, la sal y la levadura. Por último el agua de azahar.
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2
Una vez formada, dejar reposar la masa 24 horas a una temperatura de entre 5-6º. Sepuede meter en el frigorífico.
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3
Sacar la masa y quitarle el gas de la primera fermentación aplastándola.
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4
Hacer una bola con la masa para que quede apretada. Dejar reposar unos 10-15minutos.
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5
Hacer un agujero en el centro hundiendo un dedo en la masa para darle la forma delrosco. Darle vueltas a la masa agarrando por el agujero.
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6
Meter la figura en el interior y dejar reposar otros 10 minutos aproximadamente.
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7
Otra vez estiramos la masa dándole vueltas. Nuevo reposo de la masa durante 10 minutos.
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8
Ponemos en una bandeja sobre papel de horno y le dejamos fermentar a unos 30º en el horno durante hora y media. El rosco triplicará su tamaño.
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9
Sacamos y pintamos con huevo el bollo y lo decoramos como queramos: con azúcar, fruta escarchada…
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10
Horneamos a unos 210-215º durante unos 5-6 minutos. Dejamos que se enfríe,abrimos y añadimos nata o crema al gusto.
