La taberna de moda en Gipuzkoa que conquista a turistas y locales: tradición, producto local y técnicas modernas

Tradición, producto local y de temporada, combinados con técnicas modernas. Todo eso es lo que ofrece 'Masta Taberna', el restaurante de moda en Gipuzkoa, que ha conquistado a turistas y locales gracias a que recupera la esencia de las casas de comidas tradicionales y añade una mirada contemporánea, que ha enamorado a toda su clientela.

Y es que desde la apertura de este local ubicado en pleno corazón de Zarautz, en el año 2023, Javier Ochoa, Garikoitz Arruabarrena y Judit Ayago, cocinero, sumiller y jefa de sala, respectivamente, no han parado y «han transformado esta antigua taberna en un espacio donde la cocina vasca y navarra dialogan en armonía mientras se marida con algunos de los mejores vinos nacionales e internacionales», detallan.

En cuanto se cruza la puerta, el visitante se sumerge en su propuesta gastronómica, una de las más atractivas que se encuentran actualmente en Gipuzkoa y que tiene raíces vasco-navarras al igual que los chefs que se inspiran «en la cocina de sus amonas».

En esta taberna ubicada en Azara kalea 1 de la localidad cocinan de una forma tradicional y recuperan la técnica que consiste en tener durante horas y horas las cazuelas a fuego suave para reducir y comprimir todo el sabor de sus elaboraciones en cada bocado.

Precisamente, es ese el secreto del sabor tan auténtico de su cocina, una propuesta que incluye pescado con su cebolleta rellena de sepia Pelayo o el pescado del día en salsa verde y guisantes, además de sus famosas albóndigas de jabalí, las angulas de monte con gambas y yema y los pimientos rellenos. La taberna además cuenta con una bodega interesante con vinos naturales.

Elaboraciones que han valido para que 'Masta Taberna' sea ganadora de los premios 'Gastronomika Talent de Guipúzcoa 2025' al Mejor Tratamiento del Producto de Gipuzkoa.

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