Plaza de Gipuzkoa
El abrazo del carnicero
Pues ¡en buena hora vi aquel vídeo del carnicero! El señor explica cómo actuar cuando pides carne picada. Ojo, que te la pesen después de ... picarla, decía, porque igual de los 300 gramos de la trituradora solo salen 250... Y como sabemos cómo funciona el algoritmo, en mi internet de toda la vida no hacen más que salirme carniceros, la mayoría criticándole ferozmente y, de paso, explicando qué es mejor para filetes plancha, guisado o empanar. He aprendido todo sobre la aleta, el redondo o el morcillo; algunos prefieren el morcillo delantero y quienes sostienen, con violencia, que el trasero tiene más gelatina y jugosidad.
Así está el gremio, a machetazos, parecido a los periodistas. En este momento, y en el ranking de credibilidad, el orden es: influencer, árbitro del VAR y periodista. La prueba de lo mal considerados que estamos es la nota del Consejo de Informativos de RTVE que denuncia agresiones físicas y verbales a profesionales del medio, sufridas durante las conexiones en directo. Insultos, acosos y golpes, los más recientes y visibles estos días en medio de la tensión que se vive en Valencia. Colegas con botas embarradas tienen que pelearse diariamente contra el lodo, en general, y recordar que más que instagramers se necesitan allí electricistas y fontaneros. También hacen reportajes sobre la campaña 'Adopta un comercio' y no sé si elegir a un carnicero levantino o adoptar la escultura donostiarra recién desmontada 'El Abrazo'. ¿Qué necesidad?
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