«La 'Amanita Phalloides' es la seta más peligrosa que tenemos aquí»

«La 'Amanita Phalloides' es la seta más peligrosa que tenemos. Un solo ejemplar es suficiente para matar a una persona», asegura Pedro Arrillaga, director del departamento de Micología de Aranzadi. Se trata de un hongo hepatotóxico que «lo que hace es destruir el hígado» y que es muy fácil de confundir con otros como la Russula Heterophylla, la Russula Virescens o la Russula Aeruginea. La también denominada cicuta verde u hongo de la muerte se caracteriza por su carne blanca, frágil, olor débil y sabor dulce a pesar de su diminuto tamaño —el tamaño de su sombrero puede medir entre los 5 y 15 centímetros y su altura, entre los 6 y 15—.

«Antiguamente, el 50-60% de las personas que comían esta seta fallecían, dependiendo un poco de la cantidad que ingiriesen. Hoy en día, si la intoxicación se trata a tiempo, en el 90% de los casos el paciente sobrevive. El 10% restante suele depender mucho de alguna otra complicación o patología anterior que pueda tener la persona, a lo que se le añade el efecto de la seta», explica Pedro Arrillaga.

Asimismo, el micólogo destaca otros tres tipo de ejemplares peligrosos que se hallan en el territorio: la Falsa Pardilla ('Entoloma Lividum'), la Seta de Olivo ('Omphalotus Illudens') y la Rúsula Oliva ('Russula Olivacea'). «Esta última es una seta comestible, pero puede producir intoxicaciones y cuadros de gastroenteritis si no está bien cocinada cuando se consume», añade.