Receta de txuleta a la brasa con brochetas
Ingredientes y elaboración de txuleta a la brasa con brochetas de Txogitxu de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
30 min.
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Tiempo total
50 min.
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Comensales
4
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Calorías
1620 Cal / ración
Categorías
Carne
Ingredientes
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1kg txuleta de vaca de Txogitxu
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Sal en escamas de Sal de Añana
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2 dientes de ajo
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8 Cebollas pequeñas
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1 pimiento rojo
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8 champiñones
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8 tomates cherry
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Perejil
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Pimienta negra
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 3 pasos para la preparación de txuleta a la brasa con brochetas
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1
Preparación de las brochetas
Montamos las brochetas pinchando en palitos metálicos un tomate, una cebolla, un trozo de pimiento y un champiñón. Ponemos las brochetas en la barbacoa bien caliente. Mientras se cocinan las verduras preparamos una vinagreta con ajo, perejil, vinagre, aceite, pimienta y sal. Sacamos las verduras cuando aún estén al dente.
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2
Preparación de la carne
Sazonamos la txuleta y la colocamos en la rejilla teniendo cuidado de que no se queme ya que al caer la grasa en el carbón saldrá llama. La ponemos por la cara de arriba, la de abajo y por los laterales, unos 4 o 5 minutos por cada una. Terminamos las brochetas de verduras poniéndolas de nuevo en la barbacoa y pintándolas con la vinagreta, ayudándonos con una brocha.
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3
Emplatado
Presentamos la txuleta en una tabla, retiramos el hueso y cortamos la carne en lonchas. Acompañamos con las brocheta.
