Receta de paté de pimientos

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Abrimos los pimientos y los pasamos a una sartén caliente y los salteamos durante un par de minutos.

Vertemos los pimientos en un vaso batidor y añadimos la ventresca, el queso crema, el pimentón, sal, pimienta y un buen chorro de vinagre de Módena y otra de aceite de oliva Virgen Extra. Batimos hasta conseguir una pasta homogénea pero grumosa.

Ponemos el paté en un bol y ponemos por encima unas alcaparras encurtidas. Terminamos con un chorrito de aceite. Y acompañamos con tostaditas de pan.