Receta de txangurro de Joseba Odriozola

Ingredientes:

• Aceite

• Cebolla

• Zanahoria

• Brandy

• Tomate

• Txangurro

• Perejil

Elaboración:

1. 1

   Cocer el centollo durante 13 minutos.

2. 2

   Limpiarlo y guardar separada la carne del coral.

3. 3

   Pochar mucho las verduras, añadir el tomate, el brandy y flambear.

4. 4

   Mezclar la carne, hervir dos minutos y enfriar.

5. 5

   Poner en el recipiente, añadir el perejil y hornear a 180 grados durante 10 minutos.