Receta de arroz con leche
Ingredientes y preparación de arroz con leche de Javier Arbizu (Excocinero Selección Española de Fútbol y antiguo propietario del Restaurante Salduba)
Martes, 22 de diciembre 2020, 13:37
Uno de los postres más clásicos y sencillos de elaborar. Si queremos, el toque final puede ser añadir azúcar glas y quemar la superficie.
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Excocinero Selección Española de Fútbol y antiguo propietario del Restaurante Salduba
Javier arbizu
Ingredientes (8 pax)
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1 l de leche entera
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1 l de nata
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80 g de arroz por litro
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Canela
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Vainilla
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Corteza de limón
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Corteza de naranja
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Unas gotas de anís
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Una pizca de sal
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Azúcar al gusto (60 g por persona es la recomendación)
Elaboración
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1
Poner todos los ingredientes a hervir, salvo el azúcar.
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2
Necesitará en torno a hora y cuarto para estar en su punto.
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3
Transcurrido ese tiempo, quitar la canela y las cortezas y añadir el azúcar al gusto, siempre teniendo cuidado de que no quede excesivamente dulce.
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4
Dejar hervir unos quince minutos más y dejar enfriar durante cuatro o cinco horas.
Si metemos la canela y las cortezas de limón y naranja (bien lavadas) en una redecilla, podremos quitar después esos ingredientes de manera mucho más sencilla.
EL TRUCO
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