Receta de salsa de tomate de David de Jorge

Ingredientes:

• 2 kg de tomate natural pelado, en conserva

• 2 cucharadas de tocino de jamón picado

• 4 dientes de ajo picados

• 2 cebolletas picadas

• 2 pimientos verdes picados

• 1 chorrete de vino blanco

• 1 pizca de azúcar

• Ramillete aromático (puerro, tomillo, albahaca, orégano)

• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

1. 1

   En una olla sofreír aceite + tocino.

2. 2

   Añadir los ajos, rehogarlos + cebolleta + pimientos + sal, sofreír unos 10 mn.

3. 3

   Armar con liz el ramillete aromático.

4. 4

   Añadir el vino blanco al sofrito y dejar que evapore.

5. 5

   Incorporar el tomate al sofrito + ramillete + azúcar.

6. 6

   Dejar que guise a fuego suave durante 50 mn.

7. 7

   Doble de salsa de tomate.

8. 8

   Retirar el ramillete.

9. 9

   Listo.