Receta de bocata de carne cocida de David de Jorge

Ingredientes:

• 2 molletes

• 2 tomates de colgar

• 1 cebolleta pequeña picada

• 1 pimiento verde queño picado

• 3 dientes de ajo

• 1 ramillete de perejil

• Una pizca de pimentón picante

• 1 rama de apio

• 4 lonchas gruesas de cabeza de jabalí

• 150 g de carne desmigada

Elaboración:

1. 1

   Sofreír en un sauté la cebolleta + pimiento + ajos machados + sal + aceite.

2. 2

   Picar el perejil a tijera sobre el sofrito.

3. 3

   Abrir en dos los molletes + pringarlos de tomate + aceite crudo.

4. 4

   Añadir el pimentón al sofrito + cabeza de jabalí, dar unas vueltas rápidas.

5. 5

   Añadir la carne, salpimentar.

6. 6

   Rellenar el pan con la «pringá» de carne.

7. 7

   Tostar los bocatas en la plancha para que queden crujientes. Listo.