Pintxo de queso de cabra con frutos secos y tomate seco pomodori de Eloy Quintas

Ingredientes:

• Queso de cabra

• Azúcar

• Frutos secos

• Aceite de oliva

• Reducción de Módena

Preparación:

1. 1

   Cortar el queso en rodajas y echar azúcar por encima.

2. 2

   Caramelizar el azúcar del queso con un soplete o bien en la sartén.

3. 3

   Añadir los frutos secos encima y un chorrito de aceite de oliva.

4. 4

   Montar y añadir un poco de reducción de Módena