El rape gigante del restaurante Piper Txokoa en Mutriku
El enorme pez de más de 15 kilos traído desde Galicia ha llamado la atención de clientes y amantes de la gastronomía
M. S.
Domingo, 13 de octubre 2024, 12:32
El rape gigante del restaurante Piper Txokoa en Mutriku, conocido por la buena elaboración de mariscos, ha llamado la atención de los amantes de la gastronomía. «Es un rape que pesa más de 15 kilos y que suele vendernos un proveedor gallego», cuenta Santi Ríos, propietario del restaurante, en donde los ejemplares gigantes hacen alucinar a los clientes.
Y es que el gran tamaño del pez ha llamado la atención de los seguidores de Piperren Txokoa en Instagram, en donde Santi suele publicar normalmente fotos de merluzas, lubinas, rodaballos y pargos gigantes y, en esta ocasión, la del rape. Los comentarios en la publicación tampoco han faltado y frases como «Qué pasada», «vaya bestia» o «tremendo bicho», han sido de las más frecuentes.
En cuanto al rape, los ejemplares femeninos suelen ser los más grandes y pueden llegar a medir hasta 1,20 metros, en cambio, los machos crecen solamente hasta 6 o 7 centímetros de largo y el macho además carece del señuelo característico.
Los mejores platos del recetario vasco
La taberna marinera situada en Mutriku prepara los mejores platos del recetario vasco, precisamente gracias a este género gallego y las merluzas suelen llegar a la localidad costera guipuzcoana para que los locales alucinen con los lomos, colas, medallones, cogotes y kokotxas que ofrece el restaurante.
En el menú del restaurante los platos que más destacan son el rape asado a 42 euros el kilo, el cogote de merluza a las plancha a 48 euros el kilo, la merluza en salsa verde con almejas y kokotxas a 85 euros, el tronco de merluza ondarresa a 29 euros, el txipiron de potera a la plancha a 36 euros, los txipirones de ondarroa en su tinta a 26, las kokotxas con almejas a 68 euros y las almejas a la plancha y en salsa verde a 35 y 31 euros.
Con este rape, Santi explica que va «a venderlo en cazuelas en salsa verde con almejas», que suelen ser bastante generosas e ideales para celebrar alguna ocasión especial o simplemente darse un homenaje.
