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Los pintxos, Patrimonio Cultural Inmaterial

Los pintxos, Patrimonio Cultural Inmaterial

El Gobierno reconocerá la tapa, un tradición gastronómica que se remonta a la Andalucía de finales del siglo XIX, cuando se cubrían los vasos con rodajas de embutidos o queso

IÑAKI JUEZ

Alta cocina en formato de bolsillo para conformar todo un universo de sabores, texturas y colores. Hace tiempo que esos diminutos planetas gastronómicos, desplegados en fila como soldaditos culinarios sobre las interminables barras de bares de toda la vida y locales hosteleros de moda, sirven para algo más que acompañar a un buen vino o a un zurito. Ya no son simples aperitivos para matar el gusanillo hasta la hora de comer. Tanto es así que, en ocasiones, un buen pintxo, y en Euskadi se crean auténticas delicias para el paladar, no tiene nada que envidiar por su ejecución y resultado final a los más selectos platos que se sirven en los mejores restaurantes del mundo. Auténticas joyas comestibles que serán reconocidas en breve por el Gobierno como manifestación representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial español.

 

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