«Esta estrella Michelin en Hong Kong se cocinó en Donostia», dice Paulo Airaudo
El cocinero del Amelia logra la distinción de la guía Michelin para su restaurante en el hotel Four Seasons del enclave asiático
Dice Paulo Airaudo que «proyectos que se cocinan en Donostia acaban impactando a 15.000 kilómetros». El cocinero argentino afincado en San Sebastián acaba de ... lograr la primera estrella Michelin para el 'Noi', el restaurante que abrió en Hong Kong el pasado octubre. La estrella se suma a las dos que ya tiene en el Amelia donostiarra y la que consiguió para el Aleia en Barcelona.
El 'Noi' se encuentra en el hotel Four Seasons, que alberga distintos proyectos gastronómicos y es, según el equipo de Airaudo, el hotel con más estrellas Michelin del mundo, con un total de siete entre sus diferentes restaurantes. El equipo que lleva el 'Noi' se formó en Donostia. Marco Adriani es el jefe de sala y Luigi Troiano el responsable de cocina.
Airaudo ya logró estrellas Michelin en proyectos que dirigió anteriormente en Ginebra y Londres, y no oculta que trabaja para lograr la tercera estrella en el Amelia y alguna más en sus otros negocios de San Sebastián, como por ejemplo el italiano Da Filippo.
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