¿Cuál es el pintxo que vale más que Mbappé?

El partido de vuelta de los octavos de Champions League entre Real Sociedad y Paris Saint Germain es la excusa perfecta para enfrentar las cocinas vasca y francesa en 'A Mesa Puesta'. En el ámbito de los pintxos, los donostiarras ganan, y por goleada, gracias a creaciones como el Indurain de la Bodega Donostiarra.

Los hermanos Montorio, Miguel (Bodega Donostiarra) y Carlos (El Txoko de Ramiro), enseñan a Javier Yurrita, director del programa, los secretos de una de las grandes creaciones de la cocina en miniatura del territorio. Miguel explica que la base de esta receta siempre es un taco de bonito Heisa y, sobre él, se ponen una anchoa del Cantábrico, unas guindillas y una base de cebolleta. El pintxo se remata con una aceituna y un chorro de un aceite que le da «jugosidad y untuosidad».

Tal y como señala Yurrita, a la Bodega Donostiarra, este clásico del barrio de Gros, siempre le ha definido la calidad del producto. La apuesta por Heisa, «una marca muy buena», va en esa línea. Miguel Montorio recuerda cómo «cuando heredé hace quince años el local, intenté conseguir los mismos productos que utilizaban los anteriores dueños». Yurrita destaca que el Indurain es «un pintxo fácil de hacer» y «tan imbatible como el ciclista». «Ya ha venido alguna vez a comerlo», destaca Montorio.

Y para maridarlo, su hermano, Carlos, que hace unos meses comenzó una nueva aventura al frente de El Txoko de Ramiro en Gros, propone un vermú muy especial, el Benito Escudero, con 92 puntos en la Guía Peñín. «Es un vermú sin azúcares añadidos que sería ideal para un brindis para celebrar el triunfo de la Real Sociedad ante el PSG», señala. Está elaborado de manera artesanal con garnacha y destaca por su elegancia en boca.

En el brindis final, por el partido de vuelta entre Real Sociedad y PSG, Yurrita se aventura a pronosticar un 3-0 a favor de los realistas, mientras que Miguel Montorio firmaría un 2-0 con pase en la prórroga.