Los secretos de las ostras Daniel Sorlut

La ostra Daniel Sorlut es uno de esos productos que nunca deberían faltar en una mesa en las celebraciones más importantes. Fernando Calvo, de la firma de distribución Antonio de Miguel, lo tiene claro: «Es uno de nuestros productazos».

Así lo atestiguan también algunos de los más reconocidos chefs del país, que utilizan la ostra Daniel Sorlut para sus creaciones. Pero, ¿qué tiene esta ostra? «Es de muy buena calidad. La que hemos traído hoy aquí, al restaurante Kokotxa, es una ostra especial Daniel Sorlut, del Número 2. Es de tamaño mediano, muy agradable para boca, y de un tamaño muy bonito para comer en crudo. Es una ostra que tiene la finalización en Normandía», explica Fernando Calvo a grandes rasgos.

Después, profundiza un poco más en las características de este manjar: «Tiene un toque yodado muy fino y agradable, pero según la vamos masticando, nos vienen esos toques dulces y crujientes, de marisco, que tiene una buena ostra. No es tampoco nada babosa, tiene carne».

Ainhoa Velasco, colaboradora de 'A Mesa Puesta', señala el puesto que la firma tiene en el Mercado de San Miguel de Madrid y el rincón de Canalejas, pero si queremos probar estas ostras en Donostia, ¿dónde podemos hacerlo? «En Antonio de Miguel nos hemos especializado en la distribución de estas ostras Daniel Sorlut a restaurantes de Donostia, Gipuzkoa y todo el Estado, pero no nos dedicamos a la venta a particulares. Para ello, la mejor opción es acudir a la web de la marca», responde Calvo.