Carme Ruscalleda, premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 19

Carme Ruscalleda, premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 19

La cocinera catalana recibirá el galardón un año después de cerrar San Pau, su casa madre

ANA CHUECA

Única chef del mundo en atesorar hasta siete estrellas Michelin, Carme Ruscalleda sucederá al maestro Juan Mari Arzak en el Premio Homenaje del San Sebastián Gastronomika 2019. Congreso que conoce bien y en el que ha participado en numerosas ocasiones y que ahora reconoce su influencia en el sector.

Ruscalleda ha sido elegida porque representa «el máximo ejemplo de cómo traducir un paisaje y una intimidad en un relato cultural y gastronómico del máximo nivel. Símbolo de la revolución culinaria española, el punto de inflexión de su carrera en este 2019 le hace más que acreedora del gran homenaje del congreso», según el comité técnico del congreso compuesto por Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui y Pedro Subijana, entre otros.

El Gueridón de Oro, la distinción de Gastronomika que premia al mundo de la sala y el vino, recae este año en Denis Courtiade del Plaza Arthénée de París. El tercer último y galardón, el Premio Internacional de Periodismo Gastronómico será para la también catalana Cristina Jolonch, tanto por su trabajo entrevistando a grandes chefs en La Vanguardia, como por haberse convertido en «una periodista de alto voltaje que ha recorrido todos los caminos en el campo de la gastronomía».

Los ganadores se han hecho públicos a menos de tres meses de la celebración del congreso, en el que se hará la entrega de los premios en el escenario del Kursaal de San Sebastián.

Gatronomika 2019 con Elkano

El 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano que consiguió circunnavegar el mundo por primera vez será también conmemorado en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country que celebra su XXI edición. Para ello, Gastronomika 2019 partirá también de Elkano, en este caso del restaurante Elkano de Aitor Arregui en Getaria, para bajar hasta Andalucía y zarpar en busca de sabores resiguiendo la ruta original: Canarias, Brasil, Argentina, Chile, Filipinas, Indonesia y vuelta a Euskadi.

El tour gastronómico contará también con invitados ilustres de otras latitudes, así como con la mejor constelación de cocineros españoles. Para asistir a las ponencias con degustación incluida (exclusividad de Gastronomika), las inscripciones ya están abiertas a través de la web del congreso