Lizun, premio Idiazabal a la quesería con mejor regularidad en la calidad

Ayer se presentaba en Navarra el primer queso Idiazabal de la temporada, un producto que ha sabido «adaptarse» a los «tiempos duros» con «esfuerzo, defensa de lo propio y trabajo colectivo» y que contribuye a «la sostenibilidad, el medio ambiente, la cultura y la tradición de esta tierra».

Así lo destacaba el presidente del Consejo Regulador de la DO Idiazabal en la presentación de la nueva campaña en Napardi, en la que se realizaba el corte del primer queso y se entregaban los premios a la regularidad en la campaña anterior. Los galardones han recaído en Quesería Lizun de Sunbilla, en la categoría de Quesería, y en Ixidro Sukia, de la quesería Borda Berri de Lazkao (Guipúzcoa), en la categoría de Pastor Elaborador. Lizun ha recogido por décima vez este premio. Conducida por Luis Vicente Larrate, Rosa Urquijo y su hijo Arkaitz, fue premiada en 2013, 2011, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004, 2003 y 1997. Se trata de una quesería familiar que lleva ya 31 años elaborando queso.