Tolosa

Pintxos micológicos y también mundiales

Desde un brick relleno de hongos exóticos hasta unas fatayas típicas de Senegal. Pochas con hongos y brotes de hierbas frescas, además de un cous cous marroquí. Y champiñones en salsa al estilo Faki, o buñuelos especiales de Nigeria.

Dos plazas separadas por pocos metros, Triángulo y Alhóndiga, fueron este sábado todo un reclamo con sus ricas ofertas de pinchos variados. En la primera se exhibieron seis diferentes, dentro de la Feria Milokologika del Casino, que estuvo muy animada. La segunda albergaba propuestas elaboradas por once familias de otros tantos países que viven en Tolosa, dentro de una nueva edición del 'Pintxo Tour Solidario', organizado por la asociación Zutani. En este caso, además de buscar un acercamiento en la ciudadanía a la variedad cultural que representa al municipio, esta entidad persigue recaudar fondos para dar a conocer la labor humanitaria que realizan sus voluntarios, que siguen necesitando más gente que colabore con ellos, distribuyendo los alimentos entre las personas necesitadas de la localidad. Desde que se creó en 2013, ha pasado de atender a 65 familias a hacerlo para 220: 602 adultos y 202 niños y niñas.

Las setas y los hongos enganchan, es evidente, y el Casino se implica todos los años con éxito en la organización de su 'Mikologika', una feria de las más populares de entre todas las que se celebran en el otoño. Ayer, en el Triángulo, no faltó de nada. Bajo la animación de un dúo tan bueno como el de 'Radio Rebelde', 'Faki' preparó su tradicional cazuela gigante de champiñones en salsa, con posteriores raciones que se distribuyeron entre el público que llenó la plaza.

La oferta era de lo más diversa: pochas con hongos y brotes de finas hierbas, revuelto de hongos tradicional, brick relleno de hongos exóticos, bravas gourmet con salteado de hongos y alioli, taco de setas de cardo a la plancha con guacamole, txanpiburguer, croqueta de setas con coulis de remolacha y champiñones en salsa al estilo 'Faki'.

Otro de los puntos de encuentro de la feria fue la exposición de setas y hongos, recolectados el viernes por los escolares tolosarras. Muy interesante, documentada y completa. También se organizó un taller infantil de manualidades, en el que los niños y niñas participantes pintaron bolsas totebag, y se llevó a cabo el concurso popular 'Zenbat kilo?', en el que los asistentes debían acertar el peso exacto de una cesta de setas. La ganadora fue Ainhoa Domínguez, y el peso de la cesta era de 3,117 kilos.