Oriaburu acogerá el nuevo Centro de Alimentación de Calidad 'Eliker'

Tolosa contará próximamente con un nuevo Centro de Alimentación de Calidad llamado 'Eliker'. Se trata de un proyecto «emprendedor y digital» promovido por el Gobierno Vasco y el Ayuntamiento de Tolosa para el desarrollo de la industria alimentaria vasca. La idea parte de un diagnóstico realizado por el Gobierno Vasco en colaboración con el sector para identificar las principales necesidades y retos del ecosistema.

Se llevará a cabo en colaboración con los agentes que forman parte de la cadena de valor de la alimentación, con el objetivo de «mejorar la competitividad de las empresas, desarrollar proyectos sostenibles y responder a los retos del sector».

Ya se conoce su ubicación en Tolosa; la intención del Ayuntamiento es que el centro se sitúe en el edificio Oriaburu, ya que el municipio cuenta con «un ecosistema a su alrededor que influye a toda la cadena alimentaria, dentro de la propia comarca».

El proyecto fue presentado ayer en rueda de prensa en la terraza superior del Tinglado con la presencia de la consejera de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, Arantxa Tapia, la alcaldesa de Tolosa, Olatz Peon, el concejal de Comercio, Ferias y Turismo, Xarles Iturbe y el coordinador del centro Eliker, Imanol Zubelzu.

La alcaldesa detalló que Tolosa y Tolosaldea cuentan con un «ecosistema sólido y una red de agentes en torno a la alimentación con más de 100 empresas que generan 1.890 empleos directos», de ahí su ubicación estratégica en la comarca.

La consejera Arantxa Tapia, por su parte, afirmó que «la alimentación se ha convertido en un reto mundial», y que el nuevo proyecto se unirá a todo un ecosistema», en el que «Tolosa será en el futuro el centro de referencia en el ámbito de la alimentación en Euskadi». A su vez, remarcó que Euskadi «es un referente en alimentación, cocina y gastronomía, pero tenemos que seguir aprovechando nuevas oportunidades para poder posicionarnos lo mejor posible a nivel mundial».

'Eliker' buscará promover el emprendimiento, la innovación y proyectos colaborativos en la cadena alimentaria para crear e impulsar alianzas estratégicas. En definitiva, busca «estimular, desarrollar y promover» para el desarrollo futuro de la cadena alimentaria. Para ello, organizará actividades para el desarrollo de la industria y la mejora de la competitividad en las empresas.

El proyecto se fundamenta en dos pilares: la colaboración y la comercialización, que a su vez cuenta con cinco líneas de trabajo para el desarrollo de la industria alimentaria. Se organizarán actividades dirigidas a la industria, se ofrecerá formación, digitalización, emprendimiento e innovación para crear nuevos productos y servicios, se impulsará la profesionalización y la digitalización del sector, se adecuarán los procesos de producción, se abordarán nuevas formas de venta o se fomentará la creación de nuevas empresas.

En ese sentido, se han definido las siguientes actuaciones: actualización del diagnóstico e identificación de nuevas oportunidades de negocio, proyectos para impulsar la producción de carne y nuevos productos y usos, nuevas bebidas bajas en alcohol, hortalizas, micro-vegetales y nuevas producciones, la elaboración de una guía y jornadas, encuentro entre agentes que componen la cadena y nuevos modelos de packaging.

En segundo lugar, dentro de las actividades promocionales previstas relacionadas con eventos y ferias, se organizarán ferias especiales, actividades estratégicas y eventos adaptados a los nuevos modelos de comercialización. De esta manera, se reforzarán las ferias especiales ya existentes y se pondrán en marcha nuevas, como la feria sobre productos lácteos. Asimismo, aprovechando el mercado de los sábados, se promocionarán productos locales durante diez sábados del año activando diferentes puntos de promoción y venta, y se apoyará e impulsará el proyecto estratégico Azoka Lagunak con el objetivo de reforzarlo de cara al futuro.