Barkaiztegi: la constante búsqueda de la excelencia

Las dos hectáreas de manzanal que plantó Barkaiztegi hace diez años están ya a pleno rendimiento y han ofrecido este año una cosecha «histórica», tanto en cantidad como en calidad. Las manzanas de las variedades Goikoetxe, Urtebitxiki, Moko y Mozolo han permitido a esta sagardotegi donostiarra elaborar, tal y como cuenta Peio Irizar, responsable de Barkaiztegi, «una sagardoa de excelente calidad» que no es más que el reflejo de la constante búsqueda de la excelencia de esta casa.

La temporada vuelve a abrir sus puertas con las limitaciones impuestas por las autoridades sanitarias, pero Barkaiztegi ofrece a sus clientes «la máxima seguridad en un ambiente familiar, tradicional y seguro», que se traduce en la degustación de su sidra en la mesa, con un trato «cercano».

A la sidra le acompaña una oferta gastronómica de primera, «ideal para los amantes de la buena mesa». Entre las especialidades destaca uno de los clásicos de la casa, el completo de Bacalao: una cazuela de bacalao en salsa verde con pimiento relleno y huevo escalfado.

Para quien quiera degustar la nueva cosecha de Barkaiztegi sin salir de casa está también la opción de la tienda online. Bien estructurada e intuitiva, en la misma se puede adquirir la sidra Gorenak de cápsula negra y Euskal Sagardoa D.O. cápsula dorada.

Esta segunda es sidra elaborada con manzana vasca que ha obtenido la calificación de sobresaliente en el análisis sensorial.

Los incondicionales de Barkaiztegi también disfrutarán de la sidra Aitona, procedente de la kupela del mismo nombre, de producción limitada. En la web también pueden encontrar el vinagre de sidra elaborado por Barkaiztegi. Se trata de un vinagre obtenido por doble fermentación en barrica de roble. Sin conservantes, no está pasteurizado ni filtrado, preservando viva la propia madre

Barkaiztegi Bidea, 42

20014 Donostia

943 45 13 04

www.barkaiztegi.com